當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

港式碳燒肉

原料：

豬頸肉500克，西生菜、橙子各1個。

調(diào)料：

鹽5克，味精5克，糖20克，海鮮醬油20克，美極鮮味汁3克，雞蛋黃1個，面粉20克，淀粉20克，花生醬25克，芝麻醬20克，海鮮醬5克，蒜汁10克，色拉油1500克（實耗50克）。

制作：

1、將冰鮮豬頸肉加入各種調(diào)料（色拉油除外）腌制24小時備用。

2、凈鍋入油，五成熱時下入豬頸肉，炸透至熟。

3、把西生菜切小條放在盤中一邊，橙子去皮切大片放盤中另一邊，將炸好的豬頸肉切成薄片放中間，擺花裝飾，隨燒汁一起上桌食用。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

特點：香嫩適口，略帶甜味。

注：

1、制醬料要咸、甜正好，不能過咸或過甜。炸制油溫要把握好，不能火大炸黑，顏色金黃色最佳。切配時刀工非常重要，一定要片成大薄片。

2、把醬汁、調(diào)料兌到一個大盆里就行，調(diào)和均勻。

燒汁的做法

炒鍋上火，加入50克色拉油，燒至三成熱時，加入25克干蔥頭末，炒50秒出香，再依次加入50克勁霸檸檬汁、50克白糖、300克福泉燒汁、25克李錦記蝦醬，文火燒五分鐘即可。

點評廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

此菜將花生醬、芝麻醬用于腌制豬肉，味道特別，同時配水果蔬菜一起上桌，可將橙片、肉片、蔬菜片夾在一起食用，果蔬肉的混合味道香而不膩。

該內(nèi)容由用戶「窗外秋色」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家進入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入