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大蒜肥腸雞

原料：

土公雞，肥腸，獨蒜，青椒塊、紅椒塊。

輔料：

A料(山柰、八角、草果、桂皮、小茴香各2克)，芝麻油1，鮮花椒，美極鮮味汁、干花椒、豆瓣，泡椒，料酒，菜子油、鮮湯。


制作步驟：

1、土公雞宰殺治凈，斬塊;肥腸切滾刀;獨蒜洗凈。

2、凈鍋入菜子油，燒至四成熱，下雞塊、肥腸爆炒，加A料、干花椒、豆瓣、泡椒，烹入料酒、芝麻油、美極鮮味汁、鮮湯燒開，放入獨蒜，小火燜制20分鐘。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

3、另起油鍋，煸香青、紅椒塊，放入盛器打底，再放入燒好的肥腸、雞，起鍋前撒鮮花椒，澆淋芝麻油即可。

菜式特點：大蒜在這道菜中起到很重要的作用，既能解膩除腥又可提味增鮮，還能殺菌保健。


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