當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

新炸八塊

材料：

原料：

雞腿8個（90克/個）。

調(diào)料：

精鹽5克，老抽3克，胡椒粉1.5克，料酒25克，蔥姜各30克，八角2個，花椒2克，花椒鹽1克，色拉油1千克（約耗50克）。

制作：

1、將雞腿洗凈，順著骨頭劃一刀，將骨頭從一頭掀到另一頭連住肉，用刀尖將雞筋斬一下，放入調(diào)料腌漬30分鐘。

2、鍋上火燒油至六成熱，下入雞腿離火漿熟，撈出。

3、把油溫升至八成熱，下入雞腿，炸至棗紅色，撈出控油，撒上花椒鹽，腿用錫紙包好裝盤即可。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

廚藝評論：

我個人感覺在腌制時可以加入一定量的蔥姜水，這樣雞肉會更加嫩一些。很多小地攤賣的炸雞都是加入嫩肉粉的。其實用加蔥姜水浸腌的方法就可以致嫩，環(huán)保又口感好。

賣點：

老菜新做，為傳統(tǒng)賦與新的口味，老少皆宜。

該內(nèi)容由用戶「csp6699」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家進入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入