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特色燴蹄筋

原料：

水發(fā)牛蹄筋400克、茶樹菇節(jié)150克、洋蔥絲80克、自制豉油80克、小米椒節(jié)、香菜節(jié)、姜片、蒜片、蔥節(jié)、鹽、味精、老抽王、濕淀粉、化豬油、色拉油、豆瓣油各適量

制法：

1、將洋蔥絲投入油鍋并加少許的鹽，炒斷生以后，盛在窩盤里墊底；另把茶樹菇節(jié)入油鍋過油，倒出來瀝油后待用。

2、鍋里放化豬油燒熱，先下姜片、蒜片、蔥節(jié)和小米椒節(jié)，炒香了再下茶樹菇和牛蹄筋，摻適量的鮮湯并加入自制豉油、老抽王、鹽、味精等調(diào)好味，燒3分鐘至蹄筋入味后，下香菜節(jié)并勾芡淋豆瓣油，即成。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

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