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咕嚕肉怎么做好吃咕嚕肉的家常做法

在香港的酒樓、茶餐廳及快餐店等食店，咕嚕肉是一種很常見(jiàn)的菜式。在清朝時(shí)歐美人士在中國(guó)最先接觸的是廣東地區(qū)，順理成章最先接觸粵菜，加上他們喜愛(ài)甜酸的口味，因此咕嚕肉深受他們歡迎。

咕嚕肉的名稱還有兩個(gè)傳說(shuō)，一說(shuō)由于這道菜以甜酸汁烹調(diào)，上菜時(shí)香氣四溢，令人禁不住“咕嚕咕�！钡赝炭谒�，因而得名。二說(shuō)是指這道菜歷史悠久，故稱為“古老肉”，后諧音轉(zhuǎn)化成“咕嚕肉”。

咕嚕肉的做法
備料：去皮的五花豬肉500克、熟鮮筍肉150克、雞蛋液30克、辣椒25克、蔥段5克、蒜泥和芝麻油各5克、精鹽1.5克、白酒7.5克、濕淀粉40克、干淀粉75克、花生油750克、咸番茄醬廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
步驟：
1、將豬肉切成切成菱形塊，肉塊用精鹽，白酒拌勻，腌約15分鐘，加入雞蛋液和濕淀粉拌勻，在粘上干淀粉；
2、炒鍋放由燒至六成熱，把肉炸至五成熟，倒入漏勺瀝油；
3、留少許油，放入蒜和辣椒，爆出香味加蔥，番茄醬燒至微沸，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，隨即倒入肉塊和筍塊拌炒，搓淋入麻油和花生油炒勻即可。

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