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檸香叉燒小排

原料：

豬大排500克、白芝麻1撮、冰糖、蔥、姜、蒜、料酒、老抽、山楂、叉燒醬、腐乳(紅)、檸檬。

做法：

1. 肋排洗凈斬小塊；鍋中加水，放入蔥結(jié)、蒜瓣和姜片，下入洗凈的排骨段，倒入少許料酒，大火燒開，撇去浮沫后，撈出。

2. 排骨放入高壓鍋中，放入剩余蔥結(jié)、蒜瓣和姜片，將腐乳塊壓碎，同腐乳汁一起倒入鍋中，再放入2大勺叉燒醬，適量山楂、檸檬屑、老抽和冰糖，大火煮開，蓋上鍋蓋和壓力閥，壓力閥轉(zhuǎn)動后轉(zhuǎn)中小火燜20分鐘。

3. 取出適量排骨，用炒鍋小火收汁，擠入幾滴檸檬汁，撒少許芝麻即可。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

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