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檸香叉燒小排


原料:

豬大排500克、白芝麻1撮、冰糖、蔥、姜、蒜、料酒、老抽、山楂、叉燒醬、腐乳(紅)、檸檬。

做法:

1. 肋排洗凈斬小塊;鍋中加水,放入蔥結(jié)、蒜瓣和姜片,下入洗凈的排骨段,倒入少許料酒,大火燒開,撇去浮沫后,撈出。

2. 排骨放入高壓鍋中,放入剩余蔥結(jié)、蒜瓣和姜片,將腐乳塊壓碎,同腐乳汁一起倒入鍋中,再放入2大勺叉燒醬,適量山楂、檸檬屑、老抽和冰糖,大火煮開,蓋上鍋蓋和壓力閥,壓力閥轉(zhuǎn)動后轉(zhuǎn)中小火燜20分鐘。

3. 取出適量排骨,用炒鍋小火收汁,擠入幾滴檸檬汁,撒少許芝麻即可。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com


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