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椒麻手撕雞

主料：

土雞800克

輔料：

洋蔥50克、京蔥20克、小米辣50克、芹黃100克、香菜30克、白芝麻（熟）20克、娃娃菜30克

調(diào)料：

李錦記財神蠔油50克、李錦記麻辣蒸魚豉油 50克、雞粉10克、糖20克、蔥油80克、保寧醋50克、花椒粉15克、辣椒粉30克、十三香5克、鹽20克

制作方法：

1.將土雞用十三香和鹽腌制半小時，然后煮熟后過冰水冷卻，然后將雞肉用手撕開撕勻備用；

2.娃娃菜去老葉洗凈，芹黃洗凈切條，香菜切段，京蔥洋蔥去皮洗凈切條，小米辣洗凈切碎，白芝麻炒香備用；廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

3.將蠔油、麻辣蒸魚豉油、雞粉、糖、保寧醋混合調(diào)制成汁；

4.辣椒粉和花椒粉混合拌勻，再加入小米辣椒碎后沖入燒熱的蔥油，混合調(diào)好的汁醬，拌入雞肉和其他配料拌勻即可裝盤。

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