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板栗燉雞 美味佳肴,板栗燉雞,湯鮮味美,老少皆宜

板栗燉雞是一道很經(jīng)典的滋補菜肴。板栗配雞肉,補腎虛、益脾胃,適合于腎虛人群食用,也是一般健康人強身健體的美味佳肴,板栗燉雞,湯鮮味美,老少皆宜。

原料: 新鮮板栗、跑山雞、鹽、食用油、蔥姜、紅棗

做法:

1.用剪刀逐個在板栗頂部剪開個十字口,把開水倒入板栗中沒過,加些鹽,蓋上鍋蓋燜上5分鐘,逐個取出剝?nèi)±跞猓?

2.跑山雞洗凈,瀝干水分,剁成大塊,用熱水焯一下,去除血水和雜質(zhì),撈出瀝水分備用;

3.凈鍋放油燒熱,慢火煸炒板栗至變色后取出; 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

4.油鍋爆香蔥姜出香味后,下入雞塊大火爆炒,加料酒大火煮開,轉(zhuǎn)中火燉煮;

5.燉煮至雞肉7分熟,加入板栗、紅棗,再燉至雞肉和板栗熟透調(diào)味即可。

小貼士:

1.剝板栗的時候要趁熱剝,這樣內(nèi)外皮都很容易去除;

2.板栗提前用油煸炒(或油炸)比直接放入更面更容易入味。


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