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黃豆炒雞爪

主料：雞腳15只、黃豆60克

輔料：大蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、蔥3小棵、姜5片、花椒1小撮、鹽3小勺、桂皮2段、食用油適量、紅燒醬油3大勺、醬豆腐1塊、水適量、十三香1小勺克

做法：

1、黃豆提前用溫水浸泡半小時，蔥白切段，剩下切蔥花，姜切片

2、雞腳洗凈用開水煮熟后撈出，放涼水沖洗后浸泡10分鐘，撈出

3、鍋內(nèi)燒熱油，倒入大料和花椒炒香，倒入雞腳翻炒幾下

4、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均勻廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

5、然后將所有雞腳倒入高壓鍋

6、加入和雞腳水平的水，和所有調(diào)料

7、蓋鍋燉煮30分鐘，高壓鍋放氣釋放壓力，起鍋蓋，將雞腳撈出裝盤

8、將高壓鍋里剩下的湯汁倒入另外干凈的鍋中，開小火倒入泡好的黃豆。燉15分鐘，湯汁粘稠，黃豆綿軟就可以了。

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