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菌香和牛粒

原料：

杏鮑菇250克，和牛125克，彩椒丁50克，甜蜜豆50克

做法：

1.杏鮑菇、和牛切大粒丁狀；彩椒切丁，甜蜜豆切丁。

2.將杏鮑菇炸至金黃色，加牛油、燒汁煎炒。

3.將和牛丁燒高溫鍋，煎至七成熟。

4.將彩椒丁、甜蜜豆丁煎炒待用。

5.起鍋爆炒料頭，按順序?qū)⑺性下湮�、爆炒、勾芡，即可上碟裝盤。

技巧：和牛不可太熟，煎時要掌握技巧。

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