青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
原料:
柏子仁6克,人參、麥冬、丹參各5克,豬心200克,姜2片,黃酒4克,精鹽3克。
制法:
1、豬心切成兩塊,洗去中間淤血,汆水?dāng)嗌笙磧粞湃胫褍?nèi)。
2、藥材洗凈,與姜片、黃酒和高湯一起注入盅內(nèi),加蓋,上籠蒸40分鐘,加精鹽調(diào)味即成。
名廚指點(diǎn):
1、柏子仁易走油變化,不宜曝曬,置陰涼干燥處,防熱,防蛀。便溏及痰多者不宜用。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
2、麥冬烹飪前先用涼水泡透,泡軟。
營(yíng)養(yǎng)看臺(tái):
本品主料豬心含有多種營(yíng)養(yǎng)素,幾味藥材中人參補(bǔ)氣、補(bǔ)脾、益肺、生津、安神,麥冬和人參搭配,可更好的起到潤(rùn)肺養(yǎng)陰的功效,用于燥咳痰黏。丹參可活血涼血、養(yǎng)血安神;柏子仁養(yǎng)心安神,止汗,潤(rùn)腸,用于虛煩失眠,心悸怔忡,陰虛盜汗,腸燥便秘。主料與藥材的協(xié)同作用,更增強(qiáng)了本品的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)功效。
適合人群:
用于虛煩失眠、心悸怔忡、陰虛盜汗、腸燥便秘、燥咳痰黏等癥。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
特別關(guān)照:
此湯膽固醇較高。
——味Fusion創(chuàng)意廚房創(chuàng)始人錢(qián)以斌大師提供
熱門(mén)精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽(yáng)牛肉面 楊國(guó)富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚(yú) 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多