青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
這道菜融合了中西餐的優(yōu)點(diǎn),用黃油烹制白胡椒,碰撞出了非常棒的黃油白胡椒味型,把白胡椒的香味熬了出來,搭配牛柳,非常受年輕人喜愛。
材料:
牛柳400克。
黃油12克,白胡椒粒2克,蒜頭150克,料酒、雞蛋各15克,白糖30克,蠔油、美極燒燜鮮、淀粉各10克,色拉油1千克(約耗30克)。
1.將牛柳切丁,并用雞蛋、淀粉上漿,下入三成熱的油中滑油;蒜頭炸成金黃色。
2.起鍋上火,下入黃油、白胡椒粒煸香后,下入蠔油、白糖、燒燜鮮、料酒調(diào)味,小火炒至濃稠后,放入炸蒜頭和牛肉丁,翻炒至牛肉表面裹汁均勻即可。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
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