當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

津沽情結(jié)

原料：

新鮮大墨魚(yú)1千克；A料（鹽10克，味精15克，糖5克）；B料（鹽5克，味精10克）生粉、胡蘿卜、萵筍、蛋清各50克，濕淀粉10克。

制作：

1.將墨魚(yú)去掉邊角和兩側(cè)的筋膜，改刀成條，漂洗干凈，分三次放入粉碎機(jī)里攪打成蓉，用細(xì)篩篩一遍，去掉筋膜。

2.將墨魚(yú)肉加A料攪打上勁，再加入蛋清和生粉，入冰箱冷藏30分鐘，然后放入裱花袋中擠成細(xì)絲，過(guò)涼后打成大小均勻的墨魚(yú)結(jié)約30個(gè)。

3.胡蘿卜、萵筍改刀成條，和墨魚(yú)結(jié)分別焯水，入鍋，倒入色拉油5克、B料一塊炒制，最后放入濕淀粉，裝盤即可。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

該內(nèi)容由用戶「羊蝎子」發(fā)布
轉(zhuǎn)載自：https://www.toutiao.com/i6598048052450165262/

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類由用戶上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去該資料的轉(zhuǎn)載來(lái)源查閱原版

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書(shū)架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入