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大草原烤乳羊皮脆肉嫩，酥爛可口

特點：皮脆肉嫩，酥爛可口。

原料：

科爾沁大草原乳羊一只（自然生長180天，約9千克重）。

調(diào)料：

小茴香50克，香牙草15克，丁香10克，八角15克，羅漢果15克，香葉5克，蔥200克，鹽250克，味精100克，面醬30克。制作方法：

（１）乳羊去頭蹄入清水中浸泡三小時以上。

（２）把上述各種原調(diào)料（除面醬以外）做成汁水。

（３）將乳羊放入調(diào)制好的汁水中腌制八小時。

（４）把腌制好的乳羊撈出，用開水從上到下澆一遍，晾曬10分鐘，放入烤爐中用木炭烤制2小時即可（注：烤羊時，勤轉(zhuǎn)動以免烤糊）。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

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