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天水雜燴此菜為甘肅地方風味菜品

原料：牛肉500克，水晶粉60克，白菜20克。

調料：雞蛋5個，香菜、青蒜苗，雞粉，胡椒粉各3克，牛肉湯300克，鹽8克，味精5克，蔥花、姜米、生粉各2克。

制作：

1.牛肉用攪拌機制成牛肉蓉，入鹽5克、味精3克、雞粉、胡椒粉各2克打上勁。

2.雞蛋制成蛋皮2張，內側抹勻生粉，將牛肉夾在中間壓制成形，入蒸箱蒸10分鐘，取出改刀成條。

3.鍋入牛肉湯，下入原料，用鹽3克，味精2克，雞粉、胡椒粉各1克調味。

4.出鍋裝盤，撒入蔥花、青蒜苗、香菜即可。：廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

特色：此菜為甘肅地方風味菜品，原來制作比較粗，現進行精細加工，提升了菜品檔次。

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