青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
隔夜饅頭精細做
制作/曹尹飛
1.取饅頭600克去皮,切成小條,用溫水浸泡至回軟,用紗布包裹擠干水分,再加入1個雞蛋的蛋清攪拌均勻成饅頭蓉。
2.取凍硬的奶油冰激凌100克切成2厘米見方的小丁。
3.攪拌好的饅頭蓉團成直徑為3-4厘米的球,中間塞入一個冰激凌丁即成生坯,下入燒至六成熱的色拉油中小火炸成金黃色,撈出控油。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
4.鍋內留底油,下入白糖100克小火熬化,炒至將要拔絲時,放入炸好的饅頭球翻拌均勻,出鍋裝入抹油(約耗色拉油3克)的盤中,配蜂蜜30克上桌食用。
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