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海鮮豆腐餃做法新穎，口感滑嫩

(售價(jià)28元/份日銷(xiāo)40份)

原料：內(nèi)脂豆腐400克，蝦仁、目魚(yú)、鮮貝各15克，黃瓜片20克，香菜葉3克。

調(diào)料：鹽10克，味精3克，胡椒粉3克，姜、蔥末各5克，蔥姜汁20克，紅椒粒10克，色拉油20克。

制作：1、把豆腐修成6厘米見(jiàn)方、0.1厘米厚的正方形大片，放在紗布上備用。2、把蝦仁、目魚(yú)、鮮貝用粉碎機(jī)攪拌成蓉，加入胡椒粉、鹽、味精、蔥姜汁拌勻。3、鍋放油，燒至五成熱，下蔥姜末中火煸香，加海鮮蓉中火炒2分鐘，出鍋放在豆腐片中，慢慢用紗布將豆腐片對(duì)角包起，做成豆腐餃，裝盤(pán)上蒸箱蒸3分鐘，取出裝盤(pán)，撒紅椒粒、香菜葉，用黃瓜圍邊即可。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

特點(diǎn)：做法新穎，口感滑嫩。

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