當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

農(nóng)家自制豬血

材料：

原料：

新鮮豬血500克，五花肉50克，韭菜20克，雞蛋1個。

調(diào)料：

野山椒、圓蔥丁各5克，蒜子10克，鹽30克，雞粉、味精各2克，蔥、姜各6克，咸豬油20克，高湯200克。

走菜：

1、豬血與水按1:1比例，加雞蛋、蔥末、姜末各3克拌勻，加鹽25克調(diào)味后倒入不銹鋼托盤內(nèi)平放，靜置45分鐘左右待其自然凝固。

2、凝固后的豬血切3厘米見方的塊，入沸水鍋煮熟，過涼；五花肉切指甲蓋大的��；韭菜切4厘米長的段；野山椒去根，一切為二。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

3、凈鍋上火，倒入五花肉丁炒香后放入咸豬油、姜片3克、蔥末3克、蒜子、圓蔥丁、野山椒炒香，放入豬血，加入高湯，高湯剛好淹過原料為宜，煮5分鐘，加鹽5克、味精、雞粉調(diào)味，裝入沙鍋加蓋再上火煮3分鐘，撒上韭菜段即可上桌。

味型：咸鮮微麻。

旺銷理由：

一般酒店常用的豬血都是現(xiàn)成的，質(zhì)量總是不穩(wěn)定，這款菜解決了這個問題—自制豬血，而且自制的豬血塊孔大汁多，軟嫩可口。

該內(nèi)容由用戶「東尊飯店」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入