餐飲平臺上“緊箍咒” 讓消費者吃得安心

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由國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的《網絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》，2018年1月1日正式施行�！掇k法》特別強調入網餐飲服務提供者應當具有實體經營門店，并依法取得食品經營許可證。同時要求送餐人員應當核對配送食品，保證配送過程食品不受污染，違反規(guī)定情節(jié)嚴重的，吊銷許可證。

近年來，隨著互聯(lián)網絡的發(fā)展，網絡訂餐成為一種新興餐飲業(yè)態(tài)，也讓外賣行業(yè)呈現(xiàn)“井噴式”增長。據(jù)媒體報道，百度外賣入駐商戶近百萬，美團外賣合作商家超200萬……然而巨大的市場規(guī)模背后，食品安全問題讓人揪心：網絡店名起得高大上，現(xiàn)實環(huán)境卻是臟亂差；色香味俱全的網絡訂餐，“三無”的黑作坊、蒼蠅館混跡其中，讓人無從分辨；尤其近來一段外賣小哥偷吃客人飯菜又吐回的視頻爆出，看完讓整個人都不好了�；ヂ�(lián)網時代，加大對外賣行業(yè)的監(jiān)管力度，守護舌尖上的安全值得社會關注。

可以看出，網絡訂餐的種種亂象當中最突出的就是線上線下兩張皮問題，而此次出臺的新規(guī)無論要求入網餐飲服務者必須具有實體門店，還是對配送人員確保食品不受污染的新要求，都是對“線上和線下一致”的明確，應該說，該《辦法》的出臺從法律層面對外賣行業(yè)進行了規(guī)范和遏制，保障消費者的餐飲安全和外賣市場步入正軌邁出了重要一步，也為相關職能部門執(zhí)法提供了法律依據(jù)，更給餐飲平臺方上了“緊箍咒”。

應當看到，食品安全領域鏈條長，加之線上賣家數(shù)量巨大，立規(guī)矩更要嚴格。眾所周知，監(jiān)管部門對實體賣家的監(jiān)管已經形成了一整套行之有效的辦法，而互聯(lián)網時代如何建立食品追溯機制，對線下與線上餐飲企業(yè)實現(xiàn)一體化監(jiān)管，仍要多方合力。比如通過與外賣平臺建立數(shù)據(jù)共享機制，除了把關食品加工方，對外賣平臺的監(jiān)督不容松懈，進而從主觀上解決信息不對等的問題，客觀上強化外賣平臺的責任。此外，還需公安、通信、市場監(jiān)管等多部門協(xié)同建立有效的約談機制與執(zhí)法行動，不斷提升對違法行為的打擊力度。同時定期曝光違規(guī)平臺，建立健全消費者舉報機制，鼓勵消費者遇到“黑外賣”積極舉報。

民以食為天，食以安為先。守護舌尖上的安全，新規(guī)的出臺只是規(guī)范外賣的第一步，還需要監(jiān)管持續(xù)發(fā)力，規(guī)范外賣市場，讓消費者買得放心，吃得安心。

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本文轉載自：每日新報(天津)

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