網(wǎng)絡(luò)餐飲新規(guī)實(shí)施一周 重慶未見“幽靈餐廳”

在懶人吃貨們的助推下，我國外賣市場(chǎng)“井噴式”增長(zhǎng)。但在高速增長(zhǎng)的同時(shí)，網(wǎng)絡(luò)餐飲也問題不斷。槽點(diǎn)最多的當(dāng)數(shù)“幽靈餐廳”，即沒有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店的經(jīng)營(yíng)者，吃出問題，連主體都找不到，維權(quán)無門。

今年1月1日起，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》）正式施行。對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲中存在的諸多問題進(jìn)行規(guī)定。其中，《辦法》規(guī)定，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店并依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，并按照食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得超范圍經(jīng)營(yíng)。

入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在自己的加工操作區(qū)內(nèi)加工食品，不得將訂單委托其他食品經(jīng)營(yíng)者加工制作。網(wǎng)絡(luò)銷售的餐飲食品應(yīng)當(dāng)與實(shí)體店銷售的餐飲食品質(zhì)量安全保持一致。即明確“線上線下一致”原則。

新規(guī)施行一周，執(zhí)行情況如何？昨日，本報(bào)記者重點(diǎn)針對(duì)美團(tuán)、餓了么、百度糯米三家國內(nèi)外賣APP巨頭上的餐飲商家，重點(diǎn)區(qū)域設(shè)置在沙坪壩區(qū)重慶大學(xué)、南岸重慶工商大學(xué)周邊的餐廳進(jìn)行了調(diào)查。

■新聞?wù){(diào)查 取餐地址與實(shí)際店鋪相符，未發(fā)現(xiàn)幽靈餐廳

地址：公示地與實(shí)際店鋪位置相同

首先針對(duì)APP上GPS定位與實(shí)際公布店堂地址進(jìn)行實(shí)地走訪。記者從百度糯米上定位“廣樂旺港鐵板炒飯”（沙坪壩店），地址顯示為“沙楊路20-2號(hào)”，平臺(tái)公示有店堂實(shí)景圖片，以及資質(zhì)證照?qǐng)D片。經(jīng)實(shí)地走訪，地址相符，店堂與公示圖片一致。

隨后，記者打開美團(tuán)平臺(tái)，搜索出“順風(fēng)123”凱德廣場(chǎng)店，對(duì)應(yīng)店堂地址后，通過步行實(shí)地走訪，地址相符。平臺(tái)上，店堂公示圖片多達(dá)數(shù)十張，食品安全檔案中，公示了營(yíng)業(yè)執(zhí)照和餐飲服務(wù)許可證原件照片。

其后，記者針對(duì)沙區(qū)的沙楊路、沙中路、漢渝路、渝碚路，南岸回龍灣、學(xué)府大道等周邊多個(gè)商家與平臺(tái)公示地址走訪，均未發(fā)現(xiàn)“幽靈餐廳”。

菜品：線上線下基本同標(biāo)同質(zhì)

針對(duì)菜品同標(biāo)同質(zhì)的調(diào)查，記者結(jié)合此前數(shù)日的多店調(diào)查走訪發(fā)現(xiàn)，菜品基本能做到線上線下同標(biāo)同質(zhì)。但各個(gè)APP平臺(tái)公示的菜品照片，均有PS美化現(xiàn)象。實(shí)際送到菜品與圖片相比，在色差、裝盤、點(diǎn)綴等方面存在一定差距。各個(gè)APP平臺(tái)上，商家均有溫馨提示：圖片僅供參考。

以百度糯米平臺(tái)上的“廣樂旺港鐵板炒飯”店中銷售的“香菇藍(lán)瘦鐵板炒飯”為例，商品描述中，詳細(xì)標(biāo)明了原料構(gòu)成：金針菇、洋蔥、玉米、胡蘿卜、包菜。

同時(shí)，在實(shí)際點(diǎn)餐過程中，記者發(fā)現(xiàn)，除個(gè)別特價(jià)菜品外，所送菜品分量基本都能實(shí)現(xiàn)線上線下同標(biāo)準(zhǔn)。

問題：個(gè)別商鋪未公示營(yíng)業(yè)資質(zhì)

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，各個(gè)外賣平臺(tái)上的商家，多少存在一些不符合《辦法》規(guī)定的地方。如存在證照公示不全、未公示菜品原料名稱等情況。

一家店鋪負(fù)責(zé)人告訴記者，因?yàn)樵谥貞c地區(qū)各種川菜菜品較為常見，故沒有特別標(biāo)明，并非刻意隱瞞，下一步將立即完善平臺(tái)菜品真實(shí)信息。

此外，證照公示不全也較為突出。

針對(duì)此情況，美團(tuán)方面表示，依照公司內(nèi)部規(guī)定，將要求商戶盡快在后臺(tái)更新信息。情況嚴(yán)重時(shí)可對(duì)商戶做下線處理。

■相關(guān)新聞

自律共建聯(lián)盟：

新規(guī)施行前已下線

5073家問題店鋪

2017年4月，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)、餓了么、百度外賣、到家美食會(huì)四家主要網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)在京成立自律共建聯(lián)盟，共同簽訂《網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)自律共建聯(lián)盟公約》，從入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者準(zhǔn)入前承諾、平臺(tái)準(zhǔn)入、健全入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者檔案管理及信息公示等十四個(gè)方面向社會(huì)鄭重承諾，協(xié)同治理，建立“黑名單”共享機(jī)制，實(shí)施聯(lián)動(dòng)懲戒、共同清退下線違法違規(guī)店鋪，共同打擊網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)違法行為。

僅四個(gè)月時(shí)間，各網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)開展自查自糾，主動(dòng)下線5073家問題店鋪。

■平臺(tái)表態(tài)

商戶如有重大餐飲

安全侵害行為

將永不合作

昨日，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，該平臺(tái)已實(shí)行第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)“神秘客抽檢”制度，定期對(duì)商戶環(huán)境及證照進(jìn)行抽檢，出現(xiàn)不達(dá)標(biāo)情況將督促整改，情況嚴(yán)重時(shí)對(duì)商戶做下線處理。

此外，商家如果出現(xiàn)兩種嚴(yán)重情況，平臺(tái)將永不合作：第一種情況是，商戶提供給平臺(tái)或?qū)τ脩艄�示的信息存在虛假不�?shí)的情況，被查到后應(yīng)立即改正。情況嚴(yán)重時(shí)將對(duì)商戶做下線處理，永久不合作。

第二種情況是，如通過媒體報(bào)道、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)用戶投訴及評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)監(jiān)控等方式發(fā)現(xiàn)商戶重大餐飲安全侵害行為，將立即將商戶下線，并永不進(jìn)行合作。

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本文轉(zhuǎn)載自：重慶晨報(bào)楊野

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