胡桃里上榜中國(guó)餐飲創(chuàng)新力100 創(chuàng)始人李華賓分享“氛圍”秘訣

1月31日，“2018中國(guó)餐飲創(chuàng)新年會(huì)”在京舉行，合縱文化旗下品牌胡桃里音樂(lè)酒館上榜“中國(guó)餐飲創(chuàng)新力100”，并獲得“商業(yè)模式創(chuàng)新獎(jiǎng)”。合縱文化集團(tuán)董事長(zhǎng)李華賓上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)并作主題演講，與現(xiàn)場(chǎng)數(shù)十位創(chuàng)投大咖、行業(yè)大咖分享胡桃里音樂(lè)酒館多年來(lái)一直創(chuàng)新迭代的商業(yè)模式，并表示胡桃里以音樂(lè)為主題的“氛圍”體驗(yàn)?zāi)Ｊ交驅(qū)⒊蔀椴惋嫛昂髸r(shí)代”的關(guān)注焦點(diǎn)。

胡桃里上榜中國(guó)餐飲創(chuàng)新力100

“中國(guó)餐飲創(chuàng)新力100”評(píng)選是中國(guó)第一個(gè)以創(chuàng)新為指標(biāo)的餐飲業(yè)榜單，是以商業(yè)模式創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、店面運(yùn)營(yíng)創(chuàng)新、營(yíng)銷創(chuàng)新、場(chǎng)景設(shè)置創(chuàng)新、餐飲服務(wù)創(chuàng)新為評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)，在全國(guó)600萬(wàn)餐飲商家，以及與相關(guān)的供應(yīng)鏈企業(yè)、餐飲服務(wù)企業(yè)里，選出1/100000的創(chuàng)新標(biāo)桿。最終，胡桃里音樂(lè)酒館脫穎而出，上榜“中國(guó)餐飲創(chuàng)新力100”榜單，并獲得“商業(yè)模式創(chuàng)新獎(jiǎng)”。

胡桃里：“晚餐就開始的夜生活”

活動(dòng)中，李華賓表示，胡桃里的成功離不開以音樂(lè)生產(chǎn)力為驅(qū)動(dòng)的合縱文化集團(tuán)。合縱每年培養(yǎng)1200名職業(yè)藝人，胡桃里累計(jì)簽約2500名，用音樂(lè)構(gòu)建品牌護(hù)城河。得益于合縱文化的音樂(lè)屬性，4年前成立的胡桃里品牌日漸變得門客如云，于是李華賓決定在南寧打造胡桃里的“正式版本”——以“15小時(shí)商業(yè)模式”為根本，打造“酒吧+餐廳+咖啡館的文藝混血兒”，締造了“晚餐就開始的夜生活”的全新餐飲模式。

餐飲行業(yè)的創(chuàng)新在于產(chǎn)品

盡管如今胡桃里音樂(lè)酒館已經(jīng)遍及全國(guó)，但李華賓認(rèn)為胡桃里的完美程度還可以做到更極致的分?jǐn)?shù)，他強(qiáng)調(diào)餐飲行業(yè)的創(chuàng)新在于產(chǎn)品，而產(chǎn)品并不局限于出品，而在于整個(gè)過(guò)程的體驗(yàn)，胡桃里最重視的便是體驗(yàn)的氛圍�！皬臎Q定出門的那一刻，在客人的想象中，體驗(yàn)已經(jīng)開始了�！�

餐飲業(yè)后時(shí)代競(jìng)爭(zhēng)，體驗(yàn)將變得更重要

在胡桃里，細(xì)心的客人可以發(fā)現(xiàn)，每家店的某個(gè)地方，都會(huì)有一個(gè)數(shù)字不斷跳動(dòng)的“聲壓計(jì)”，它無(wú)時(shí)不刻地顯示著當(dāng)下餐廳內(nèi)的聲音指數(shù)，對(duì)于胡桃里而言，音量的大小是氛圍中很重要的一個(gè)指標(biāo)。李華賓認(rèn)為，在整個(gè)餐飲體驗(yàn)的過(guò)程中，吃到嘴里的只是體驗(yàn)的一部分，今天的經(jīng)典都來(lái)自于曾經(jīng)的創(chuàng)新,經(jīng)過(guò)大浪淘沙后，最后沉淀下來(lái)。五年后，餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將進(jìn)入后時(shí)代，體驗(yàn)將變得更重要。

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本文轉(zhuǎn)載自：搜狐號(hào)-長(zhǎng)安胡桃里音樂(lè)酒館

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