節(jié)前授牌130余家餐飲示范單位

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    黨的十九大報告中提出“實施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心�！焙？谑冀K把食品安全當作重大民生工程，深入推進食品安全示范街（區(qū)）建設，創(chuàng)建一批食品經營行業(yè)相對集中、食品安全可靠、管理更加規(guī)范、在群眾中可以形成一定影響力的示范街，以點帶面，不斷提高食品監(jiān)管水平，為人民群眾提供可靠的食品安全保障。

　　各類證件懸掛在店堂醒目位置、潔凈的地面、整齊擺放的物品……走進京華城、興丹路、桫欏灣等示范街的各家餐飲店，“透明廚房”里的洗菜間、清洗間、制作間等功能間展現在眼前，讓前來吃飯的客人吃得放心、安心。

　　1月24日上午，我市在美蘭區(qū)桫欏灣美食街舉行了食品安全示范街（店）創(chuàng)建授牌儀式活動，為海口市主題酒店7家代表，餐飲服務示范單位130多家，10家餐飲代表進行授牌。桫欏灣美食街入駐的42家餐飲店里就有12家餐飲單位被評為餐飲服務示范單位�！拔覀冊诘昙已b修之前就提前介入指導�！泵捞m區(qū)食藥監(jiān)局白沙所所長郭高學介紹，在規(guī)劃之前，他們提前介入，對入駐美食街的食品經營戶，從裝修布局到經營管理，一步一步引導經營者，嚴格依照�？谑胁惋嫹�務食品安全示范單位要求進行規(guī)范整改經營，規(guī)范餐飲店后廚建設標準；使食品采購、處理、制作和管理都有章可循。做到在餐飲店營業(yè)之前，確保功能間齊全，衛(wèi)生設施完備，推進食品經營單位規(guī)范化建設。

　　工欲善其事，必先利其器。為提升食品單位經營者自我管理能力，食藥監(jiān)局還開展業(yè)務培訓，讓他們做到心中有底，更好地配合食藥監(jiān)局執(zhí)法人員開展示范街創(chuàng)建工作。“餐飲服務示范單位做得好，離不開經營戶的自律�！惫�高學告訴記者，餐飲示范單位不僅配套設施齊全，而且經營者要意識特別強，重視維護店內環(huán)境衛(wèi)生，嚴格落實食品安全責任，從源頭把好食品安全關。在食藥監(jiān)工作人員的努力下，餐飲單位經營者從一開始的猶豫到積極配合改造，取得了一定的成效。市民李燕說：“看到店里干凈整潔的衛(wèi)生環(huán)境，心里踏實，吃得也放心�！薄笆乘幈O(jiān)部門工作人員多次上門指導食品安全工作，讓我們食品安全管理水平有很大的提高�！辫鴻鍨趁朗辰忠瑖O餐廳相關負責人表示，作為餐飲服務示范單位，將按照好標準做好食品安全管理工作，不斷滿足市民群眾餐飲服務食品安全的需求。

　　“打造食品安全示范街，筑牢老百姓‘舌尖安全’防線。”市食藥監(jiān)局相關負責人介紹，創(chuàng)建食品安全示范街（店）是在原有餐飲單位的基礎上，精心挑選創(chuàng)建對象，堅持政府推動與企業(yè)爭創(chuàng)相結合。培育一批標準更高、管理更嚴、質量更優(yōu)、口碑更好的示范店；創(chuàng)建一批食品經營行業(yè)相對集中、食品安全可靠、管理更加規(guī)范、在群眾中可以形成一定影響力的示范街。形成海口食品安全的品牌項目，逐步建立政府主導和社會監(jiān)督相結合，部門監(jiān)管與經營者自律相結合的食品安全長效治理體系，有效促進食品經營行業(yè)規(guī)范誠信管理，著力提升全市餐飲環(huán)節(jié)食品安全整體水平，不斷提高人民群眾在食品領域的滿意度和獲得感。最終達到“食品安全、管理規(guī)范、誠信經營、群眾滿意”的總目標。

　　在�？谑惺嘲厕k的大力推動下，目前全市已建成歡樂海岸、京華城、興丹路、桫欏灣等20條示范街（區(qū)）、夜市以及�？谙�爾頓酒店、�？谥窳侄刹惋嫻芾碛邢薰�司等130多家示范餐飲單位。同時6家學校食堂獲得省級食品安全示范學校食堂榮譽稱號，另有12家學校食堂通過示范學校食堂的初審。在先行建成的食品安全示范單位引領示范下，�？谑胁惋嫹�務單位食品安全量化分級管理率達到97.33%。  

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本文轉載自：�？谑姓�府網站

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