爭(zhēng)議聲中的“明呈黃魚面館”，悄然撤下“謝絕本地中年婦女點(diǎn)單”標(biāo)語(yǔ)

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斜土路上有家叫明呈黃魚面館的小吃店，門面不大，裝修簡(jiǎn)單，一碗黃魚面要賣到近50元。

最近，相比店里生意的紅火，這家黃魚面館的標(biāo)語(yǔ)在網(wǎng)上被炒得更火，喜歡的人忍不住點(diǎn)贊，不喜歡的人覺得攻擊性太強(qiáng)，話太難聽，太傷人……

該店在網(wǎng)上引發(fā)爭(zhēng)議的部分標(biāo)語(yǔ)如下：

“未經(jīng)本店認(rèn)可謝絕本地中年婦女點(diǎn)單”

“本店面不便宜量力而入”

“本店就是在某些X絲、小人惡意誹謗中成名的，感謝你們花時(shí)間對(duì)本店的謾罵，本店再重申一遍：看不慣請(qǐng)不要來(lái)本店，你認(rèn)為不好吃可直接退錢走人”

“為了保證面碗不帶病菌，請(qǐng)不要將紙巾扔在面碗里”

“本店出面慢，心有急事、無(wú)耐心、斤斤計(jì)較者請(qǐng)去別家店”

“雨天盡量帶破傘來(lái)店，故意拿別人好傘沒好運(yùn)”

“請(qǐng)不要貪便宜點(diǎn)小胃口，說(shuō)少而無(wú)理取鬧，此面是專門針對(duì)胃口小女性安排的，只有一兩多面，不能加面”

諸如此類的“標(biāo)語(yǔ)”、“小貼士”在小小的店堂里，隨處張貼，很醒目。不過(guò)，黃魚面館的生意似乎并沒有因?yàn)檫@些備受爭(zhēng)議的標(biāo)語(yǔ)而受到影響。過(guò)了飯點(diǎn)，店堂里坐滿了顧客，店里近30個(gè)店員，一天到晚忙忙碌碌。

■明呈黃魚面館店內(nèi)（攝影：張佳琪）

昨天中午，記者探訪了爭(zhēng)議中的這家黃魚面館，找到了寫下這些標(biāo)語(yǔ)的店主，聽他講了講內(nèi)心的想法。

實(shí)際上，這家最近頗受爭(zhēng)議的黃魚面館，新聞晨報(bào)“識(shí)味上�！睓谀吭缭�2016年6月份就曾介紹過(guò)，還拍過(guò)一部7分鐘左右的短視頻，介紹過(guò)這家店，以及那位特立獨(dú)行的店老板，當(dāng)時(shí)他說(shuō)：“阿拉店里廂沒啥特色的，就是貴……”(內(nèi)容點(diǎn)這里)

■店內(nèi)有許多個(gè)性鮮明的標(biāo)語(yǔ)（攝影：葉松麗）

昨天中午，在斜土路的明呈黃魚面館，正在用餐的陳先生告訴記者：“這些標(biāo)語(yǔ)式的提示，看上去都不算太友善，乍一看，的確讓人感覺到不舒服。但是，細(xì)細(xì)想想，就是那么回事。我也明白店家是有苦衷的�！�

不過(guò)，陳先生說(shuō)，如果他開店，他不太可能這么寫提示語(yǔ)去刺激顧客。和氣生財(cái)，上門客，要給足面子。

陳先生說(shuō)，他也算不上回頭客，偶爾路過(guò)店里，進(jìn)來(lái)吃碗面。近50元的價(jià)格，雖然不便宜，但是也還能接受：“我就是來(lái)吃飯的，填飽肚子就走。墻上怎么寫，也要看你怎么想�！�

帶著小孩來(lái)吃面的洪女士說(shuō)，她家就住在附近，對(duì)孫老板還是比較了解的。

“他就是嘴直，人蠻好。墻上寫的，話糙理不糙。以前貼的本地中年婦女不要來(lái)之類的話，我們也跟老板提出過(guò)，他后來(lái)撤掉了。你看，我不也是本地中年婦女嘛，他沒有趕我們。我們跟孫老板不是處得很愉快嗎？”

洪女士指著玻璃門上的告示語(yǔ)說(shuō)，這些字，紙都變色了，估計(jì)有上十年了。如果你把這個(gè)當(dāng)作面館的獨(dú)特風(fēng)格，而不是對(duì)號(hào)入座，你甚至就會(huì)覺得很有意思：“當(dāng)然，我也在網(wǎng)上看到過(guò)評(píng)論，很少有人像我這么想，這么看。”

■網(wǎng)上流傳的爭(zhēng)議標(biāo)語(yǔ)已被摘除

“我覺得這家店的老板思路是有問題的。”顧客丁女士說(shuō)，店家不從自身角度找原因，卻把一些問題都?xì)w咎于顧客。

“用醋洗碗筷，的確不對(duì)，也很極端。但是，你要想想，人家為什么倒你的醋洗碗洗筷子？店家不是想辦法化解顧客的疑慮，而是用挑釁的言語(yǔ)指責(zé)顧客�！�

丁女士指著門口貼的“故意拿別人好傘沒好運(yùn)”這句話說(shuō)，不排除有人占小便宜，故意拿別人的好傘，“但是，你是店家，你不要詛咒人家。你覺得自己修養(yǎng)好，格調(diào)高，公開詛咒別人，算什么？”

丁女士認(rèn)為，店家的這些話挑釁意味明顯，給人極不舒服的感覺。

“你看那標(biāo)語(yǔ)：斤斤計(jì)較者請(qǐng)去別家店，這是什么態(tài)度？誰(shuí)是懷著斤斤計(jì)較的目的上你家吃飯的？”丁女士說(shuō)，四五十塊錢一碗面，雖然可以接受，但是的確不便宜。很多星級(jí)酒店里，一碗面動(dòng)輒八九十元，甚至一百多元，但是人家賣的是服務(wù)，你能說(shuō)你的小面館是星級(jí)服務(wù)嗎？夠幾星級(jí)呢？

說(shuō)到激動(dòng)處，丁女士直言：“這個(gè)店老板感覺太好，這個(gè)底氣從哪里來(lái)？我覺得非常驚訝。不錯(cuò)，顧客的確不應(yīng)該覺得自己是上帝，但是，顧客是有尊嚴(yán)的。你一個(gè)小店老板，換個(gè)環(huán)境，能比我們普通人高明多少？不一樣斤斤計(jì)較雞零狗碎嗎？憑什么要給進(jìn)店的客人做‘人生導(dǎo)師’？”

記者：未經(jīng)店家認(rèn)可謝絕本地中年婦女點(diǎn)單，有顧客說(shuō)，這話難聽，你怎么想的？

孫老板：我也不是一概而論的不為本地中年婦女提供服務(wù)，只針對(duì)那些難纏的人。開店這么多年，什么樣的人我沒見過(guò)？有些女人只要一進(jìn)門，我就看得出來(lái)是不是“潑婦”。我不會(huì)給“潑婦”提供服務(wù)。這些女的，都是我們這附近的。有幾次我跟她們爭(zhēng)吵，肝都被氣痛了。所以，我干脆就謝絕她們進(jìn)店。我手下有這么多人，團(tuán)隊(duì)要帶好，服務(wù)要做好，對(duì)不對(duì)？哪有時(shí)間去應(yīng)付她們！

記者：這個(gè)帖子墻上怎么看不見了？

孫老板：我撤掉了。因?yàn)橐欢螘r(shí)間之后，這些本地中年婦女不來(lái)了，我就撤掉了。

記者：也有顧客反映，這句話傷害了一個(gè)群體，帶有明顯的歧視。

孫老板：要是有人覺得不舒服，看不順眼，可以不到我店里來(lái)。講道理的顧客，就會(huì)覺得這個(gè)很正常。比如，我曾經(jīng)提示過(guò)，不要用本店的醋洗筷子。你不信任我們店里碗筷是干凈的，就不要來(lái)，或者你自己帶筷子。你是不知道啊，有些顧客一坐下來(lái)，就倒瓶里的醋洗筷子。我的醋是給顧客吃的，不是給你洗筷子的。一瓶醋，他們就那么倒出來(lái)洗筷子，這樣的顧客，我就明著叫他們不要進(jìn)來(lái)。沒有這個(gè)習(xí)慣的人，看到這個(gè)提示，會(huì)覺得我傷害他們歧視他們了嗎？

有些顧客，德行就是差。他們吃完飯，擰過(guò)鼻涕的紙巾都丟進(jìn)面湯里。他們覺得這頓飯吃完了，就不會(huì)再來(lái)了，這碗筷再怎么惡心都跟他們沒有關(guān)系。這么壞的顧客，你說(shuō)值得我們尊重嗎？我只想問問他們，在自己家里吃飯，他們會(huì)把用過(guò)的甚至擦過(guò)鼻涕的紙巾放在飯碗里嗎？

還有，比如你到我店里抽煙，隨地吐痰，我當(dāng)然要提醒你出去。這樣的事你不知道自己錯(cuò)了嗎？我寫出來(lái)貼在墻上，你覺得傷面子，臉皮既然那么薄，為什么不在行動(dòng)上注意一點(diǎn)呢？響鼓不用重敲的呀。很多公共場(chǎng)所，都提醒不要抽煙不要隨地吐痰，為什么我這里提醒一下，有些人就敏感了？

記者：有些提示如果換一種措辭，是不是效果更好？有顧客說(shuō)你這么做是為博眼球，是另類營(yíng)銷。

孫老板：我不會(huì)搞網(wǎng)絡(luò)，但是有人在網(wǎng)上罵我，我知道的。罵我的那些人是些什么人？都是X絲！他們天天搜集打折信息，買尾貨，至于服務(wù)質(zhì)量，一分錢一分貨等等基本常識(shí)，他們沒有這個(gè)概念。你看，都這個(gè)點(diǎn)了，我店里客人還是坐得滿滿的，很多都是回頭客，他們知不知道？我哪里需要搞什么營(yíng)銷？顧客吃得好，吃得滿意，就是我的營(yíng)銷。

我老老實(shí)實(shí)做生意，我做的就是口碑。很多店里賣老鴨粉絲湯，里面有沒有老鴨？都是調(diào)味粉調(diào)出來(lái)的。要是我來(lái)做，肯定要讓你吃到真正的老鴨，要讓你感到貨真價(jià)實(shí)。

有些人覺得我的黃魚面貴了，價(jià)錢高了，一碗面要四五十塊錢，他們不想想，我的黃魚面都是現(xiàn)做的，你看得到黃魚，料好，新鮮。不是那種燒好的澆頭，你點(diǎn)單了，我很快就給你端上來(lái)。我這里沒那么快，所以，我墻上也有提示，你心急，想坐下來(lái)就能吃，那是不可能的。

記者：你墻上提醒顧客，不要貪便宜點(diǎn)小胃口，此面是專門針對(duì)胃口小女性安排的。為什么要這么提示？

孫老板：小碗跟大碗比，小碗要便宜一點(diǎn)。有些人呢，貪便宜，點(diǎn)小碗的，然后要加面，不給就吵架，這就是無(wú)理取鬧。你點(diǎn)小碗的，就只有一兩多面，三條魚，不加面。對(duì)飯量小的人或者女性，這個(gè)分量就夠了。你覺得吃不飽，那就點(diǎn)大碗的，你要加面，都是免費(fèi)的。

記者：并不是所有顧客都是你說(shuō)的這樣，你把這個(gè)貼在墻上，有沒有考慮過(guò)其他顧客的感受？

孫老板：顧客不是上帝，根本就沒有這個(gè)道理。你花50塊錢來(lái)吃碗面，就想為所欲為？你要得到別人尊重，那就要自己好好做人。體面是自己做出來(lái)的，不是別人給你的。你花錢，我服務(wù)，彼此平等。有些顧客真的要端正自己的態(tài)度！

記者：你把話說(shuō)得這么露骨，不擔(dān)心自己的生意？

孫老板：我這店從2009年開到現(xiàn)在，每天的銷售量都很穩(wěn)定，還開了分店。其實(shí)我用不著這么辛苦。我就一個(gè)女兒，對(duì)錢也不是太急迫。但是，我就是想做點(diǎn)事，你看我三十個(gè)工人，我不但要把自己的生活搞好，工人們的生活，我也要搞好。雖然比較辛苦，但是我覺得我有責(zé)任，就會(huì)充實(shí)。

記者：分店里也寫這些話嗎？

孫老板：分店是我的朋友在經(jīng)營(yíng)，這個(gè)我不管。

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本文轉(zhuǎn)載自：上海熱線
http://hot.online.sh.cn/content/2018-04/24/content_8866785.htm

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