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揭秘：上合青島峰會(huì)國(guó)宴菜單曝光

2018年06月11日轉(zhuǎn)載自：青報(bào)全媒體

內(nèi)容摘要：上合組織青島峰會(huì)各國(guó)嘉賓少不了要品嘗魯菜嘉賓們都品嘗到了哪些菜？央視直播透露了國(guó)宴的部分菜單孔府宴主菜四菜一湯1、孔府一品八珍盅2、孔府焦溜魚3、孔府神仙鴨4、孔府醬燒牛肋排5、孔府蔬菜所有上桌的菜品必須做...

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上合組織青島峰會(huì)

各國(guó)嘉賓少不了要品嘗魯菜

嘉賓們都品嘗到了哪些菜？

央視直播透露了國(guó)宴的部分菜單

孔府宴

主菜四菜一湯

1、孔府一品八珍盅

2、孔府焦溜魚

3、孔府神仙鴨

4、孔府醬燒牛肋排

5、孔府蔬菜

所有上桌的菜品必須做到極致，比如說一品八珍盅就需要經(jīng)過八個(gè)小時(shí)的燉煮，加上兩個(gè)小時(shí)的調(diào)試，十個(gè)小時(shí)以后方可上桌，做到了極致。

孔府菜始于公元前272年，孔府的歷代成員，秉承孔子“食不厭精，膾不厭細(xì)”的遺訓(xùn)，對(duì)菜肴的制作極為考究。要求不僅料精，細(xì)作，火候嚴(yán)格，注重口味，而且要巧于變換調(diào)劑，應(yīng)時(shí)新鮮。

（孔府八珍盅）

孔府宴又被譽(yù)為“宮廷菜”，融合古今烹調(diào)技藝，匯聚南北飲食精華，在食料選擇、菜肴烹飪、宴席設(shè)計(jì)、糕點(diǎn)制作以及飲食禮儀等諸方面，都達(dá)到了極高的文明境界。尤以做工精細(xì)、善于調(diào)味、講究盛器而著稱，給人以雄渾尊嚴(yán)、華貴典雅、大味醇厚的感覺。

另外，為了尊重各國(guó)的不同文化習(xí)俗，進(jìn)行的是全清真國(guó)宴。這也體現(xiàn)了對(duì)多元文化的尊重，是上海精神的體現(xiàn)。

上合青島峰會(huì)用瓷——華青瓷

魯菜的奧秘

擁有導(dǎo)游名家、廚藝研究名家雙重身份的人在青島屈指可數(shù)，孫樹偉就是其中最為出色的那一位。峰會(huì)召開前后，他已經(jīng)連續(xù)接待了央視新聞、央視英語(yǔ)頻道、中國(guó)日?qǐng)?bào)等多個(gè)國(guó)家級(jí)媒體，帶領(lǐng)他們一起探訪青島的色、香、味，將最接地氣的青島傳遍五湖四海。

山東導(dǎo)游協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、青島美食研究會(huì)高級(jí)研究員孫樹偉(右)推介青島地道美食

“有朋自遠(yuǎn)方來，端上一道最地道的魯菜，先暖暖朋友的胃，然后再帶著他們走街串巷，上山下海，欣賞最美麗最大氣最有文化味的青島。我想他們一定會(huì)深深地愛上我的家鄉(xiāng)——美麗的青島�！鄙綎|省導(dǎo)游協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、青島市廚藝研究會(huì)高級(jí)研究員孫樹偉驕傲地說。

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