正宗臺(tái)灣牛肉面配方與制作技術(shù)視頻培訓(xùn)教程
臺(tái)灣牛肉面教程由廚師之家聯(lián)合知名臺(tái)灣牛肉面館師傅鼎力打造,集各種亮點(diǎn)于一身,另外再結(jié)合現(xiàn)代人...
樓外樓創(chuàng)建于清道光二十八年(公元1848年),坐落于秀麗的西子湖畔,以經(jīng)營(yíng)杭州傳統(tǒng)名菜而享譽(yù)中外。
170年來(lái)它從一家名不見(jiàn)經(jīng)傳的小店走過(guò)了初創(chuàng)、發(fā)展、復(fù)蘇、再發(fā)展與繁榮的艱難歷程,發(fā)展成為以餐飲為龍頭,集工商貿(mào)為一體的多元化經(jīng)營(yíng)格局,并以令人矚目的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī),豐厚的歷史文化底蘊(yùn)跨進(jìn)全國(guó)名樓行列。
恰逢樓外樓170周年華誕之際,由拉風(fēng)傳媒出品,周振天編劇,蘇舟執(zhí)導(dǎo),張鐸、秦海璐、葉璇、奚美娟等聯(lián)袂演繹的大型史詩(shī)傳奇劇《樓外樓》近日在央視一套黃金檔熱播,通過(guò)熒屏,樓外樓再一次被世人所矚目,在西子湖畔熠熠生輝。
作為被中央宣傳部、浙江省委宣傳部列入重點(diǎn)劇目,《樓外樓》從前期的準(zhǔn)備到后期的拍攝,花費(fèi)了很多心血。為了能最真切地還原那段動(dòng)蕩曲折的歷史,該劇主創(chuàng)方面集結(jié)了超強(qiáng)制作班底,導(dǎo)演蘇舟是目前國(guó)內(nèi)較有影響力的一級(jí)導(dǎo)演,曾執(zhí)導(dǎo)過(guò)《省委書(shū)記》等作品屢創(chuàng)收視佳績(jī),編劇周振天是業(yè)界知名金牌編劇,由他創(chuàng)作的《神醫(yī)喜來(lái)樂(lè)》等作品膾炙人口。
該劇自登陸央視以來(lái),收視率達(dá)到1.2,超過(guò)所有同時(shí)段衛(wèi)視的劇集,足見(jiàn)優(yōu)質(zhì)內(nèi)容還是對(duì)老百姓有著很大的吸引力,也得到了主管部門以及業(yè)內(nèi)評(píng)論家的高度認(rèn)可。
“這部劇的創(chuàng)作來(lái)源于生活,演員表演的特別到位,用創(chuàng)作贏得了觀眾!笔⌒侣劤霭鎻V電局副局長(zhǎng)王國(guó)富評(píng)價(jià)說(shuō)。
原國(guó)家新聞出版廣電總局電視劇司司長(zhǎng)李京盛評(píng)價(jià)說(shuō),“杭州不僅有美景美食美人,還有美好的故事,承載著美好的情懷。這部劇對(duì)題材理解挖掘到位,展現(xiàn)了優(yōu)秀文藝作品應(yīng)該具備的思想文化內(nèi)涵!彼J(rèn)為,浙江作為影視大省,更應(yīng)該在挖掘豐富歷史文化遺存上下功夫,創(chuàng)作像《樓外樓》一樣“好吃又好看”的影視作品。
在5月16日下午的《樓外樓》發(fā)布會(huì)上,編劇、導(dǎo)演與劇中主演張鐸、秦海璐、葉璇也都來(lái)到了現(xiàn)場(chǎng),在美麗的西子湖畔,暢談樓外樓的百年傳承。
一說(shuō)起樓外樓的菜,編劇周振天連連點(diǎn)贊!盀榱藢(xiě)好電視劇的故事,我需要對(duì)樓外樓的菜有一個(gè)深入了解。通過(guò)品嘗,然后與傳承人們聊天,我才發(fā)現(xiàn)樓外樓能夠傳承百年是有原因的。無(wú)論是一條魚(yú)還是一塊肉,他們都高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求,保留初心,把美味帶給大家!敝苷裉煺f(shuō),在樓外樓人身上,他還看到了一種工匠精神與草根精神,都讓他深深感動(dòng)。
作為該劇的女主角,秦海璐感觸也很深。“當(dāng)時(shí)我看了劇本,就被角色吸引了。在劇中,我飾演的角色是個(gè)性格很兩面的人,通過(guò)她與洪家人的堅(jiān)守,將樓外樓傳承了下來(lái),這種精神是非常難能可貴的。”
除了劇情吸引人,劇中美食也同樣吸睛。據(jù)了解,樓外樓大廚此次親自上陣參與拍攝,展現(xiàn)了西湖醋魚(yú)、宋嫂魚(yú)羹、龍井蝦仁、東坡?tīng)F肉、叫化童雞、干炸響鈴等樓外樓杭州傳統(tǒng)名菜絕對(duì)正宗的制作過(guò)程。
杭州樓外樓實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)鄧志平告訴記者,樓外樓的每一道菜都有傳承人,這次為了拍出最正宗的樓外樓特色菜,特別邀請(qǐng)了不同的傳承人,來(lái)進(jìn)行拍攝!拔覀儤峭鈽且恢北邪倌晡幕,將杭州的傳統(tǒng)美食發(fā)揚(yáng)光大。通過(guò)電視劇,我們希望更多的人能夠來(lái)品嘗樓外樓美食了解杭州文化,讓樓外樓美食不斷走向世界,使這張城市‘金名片’愈發(fā)煥發(fā)光彩!
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自:杭州日?qǐng)?bào)
http://www.hangzhou.gov.cn/art/2018/5/17/art_812268_18156464.html
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽(yáng)牛肉面 楊國(guó)富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚(yú) 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多