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餐飲失敗率高達90%，原因竟是創(chuàng)業(yè)的心態(tài)的“姿勢”錯了！

2018年04月10日轉(zhuǎn)載自：子然餐飲設(shè)計機構(gòu)

內(nèi)容摘要：轉(zhuǎn)眼間一年又到了尾聲，縱觀2017年的餐飲大勢，依舊是新人不見舊人哭，來的人也多，走的人越多。數(shù)據(jù)顯示每年有90%的人以失敗告終，是什么讓看似簡單的餐飲創(chuàng)業(yè)，做起來卻這么難呢？在餐飲創(chuàng)業(yè)初期你的心態(tài)是怎么樣的...

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轉(zhuǎn)眼間一年又到了尾聲，縱觀2017年的餐飲大勢，依舊是新人不見舊人哭，來的人也多，走的人越多。數(shù)據(jù)顯示每年有90%的人以失敗告終，是什么讓看似簡單的餐飲創(chuàng)業(yè)，做起來卻這么難呢？

在餐飲創(chuàng)業(yè)初期你的心態(tài)是怎么樣的？

a.把開餐廳想的太過簡單

很多人在創(chuàng)業(yè)初期想的就是，開餐廳無非就是租個地方，然后招聘一個廚師，然后在人多的地方發(fā)發(fā)傳單就好了，然后就等著開業(yè)賺錢了，但是結(jié)果往往是經(jīng)營了一段時間發(fā)現(xiàn)房租高，工人工資高。

這類創(chuàng)業(yè)的人來說就是初生牛犢不怕虎，靠著一時的熱情想在這個行業(yè)闖出一番天地，可是缺乏運營思維還有在前期的積淀。

數(shù)錢

b.總幻想著開業(yè)生意就火爆

這種類型的餐飲可謂是大有人在，幻想著開業(yè)生意就能火爆是每個創(chuàng)業(yè)人的理想，他們當初選擇餐飲的原因就是：門檻低、收入少，回錢快、所以這部分的人都是比較浮躁的都想著一步登天，恨不得這個月投入，下個月就能有回報。

同時還害怕失敗，沒有預估風險的能力，甚至是在創(chuàng)業(yè)之初的一些想法，只要在后期的執(zhí)行中遇到問題他們就選擇退縮。

生意火爆到排隊

c.看見別人餐飲創(chuàng)業(yè)成功就眼熱

很多人說的最多的就是XX餐廳特別火，然后自己一合計也要做一個出來，然后就加入到餐飲的創(chuàng)業(yè)大軍中，但是最終的結(jié)果卻是不聊聊了之，因為一味的冒進導致了不了解市場，不了解顧客

照貓畫虎

d.認為酒香不怕巷子深

很多餐飲創(chuàng)業(yè)者不重視選址，以為只要產(chǎn)品好自然會有顧客上門。熟不知。選址是重中之重，不僅要看地段，更要看門店結(jié)構(gòu)、展示面和人流動向，我見過太多相隔三五米或者面對面，別人的門庭若市，你的門可羅雀。現(xiàn)在大家很希望一開業(yè)就火爆，其實對于剛創(chuàng)業(yè)或新品牌來說，并非一件好事，不管你準備再充分，餐飲是靠人做的行業(yè)，新團隊必然有問題。低調(diào)開業(yè)，慢慢磨合，許多餐廳開業(yè)每天三五萬，十天半個月后，每天一兩萬，其實這樣會給員工極大的落差感，還不如一開張少點，慢慢增長，這才有成就感。

街巷

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