正宗臺灣牛肉面配方與制作技術(shù)視頻培訓(xùn)教程
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一、舉辦“微笑服務(wù)月”目的
迎接酒店的正式營業(yè),以最佳的精神面貌服務(wù)賓客。
加深一線部門員工禮儀禮貌的重要性,提高員工綜合素質(zhì)。
加強服務(wù)意識,營造一個良好服務(wù)氣氛。
二、“微笑服務(wù)月”具體操作
1、活動評選規(guī)則:
微笑之星活動自**月份開始,每月評選出一位“微笑服務(wù)之星”及一個“微笑服務(wù)班組或部門”,
2、評比對象:酒店一線員工
3、評選條件
條件1、職業(yè)形象符合酒店標(biāo)準(zhǔn)要求
條件2、遵守酒店各項規(guī)章制度
條件3、為賓客提供微笑與滿意服務(wù)
條件4、管理層的提議
4、評比形式
(1)每天賓客意見反饋 (各營業(yè)場所的賓客意見箱、包括客房),無論是優(yōu)或差的服務(wù)行為,均向人力資源部反饋以匯總,并給予及時在公告欄公布。
。2)每天大堂副理巡值本記錄反饋,無論是優(yōu)或差的服務(wù)行為,均向人力資源部反饋以匯總,并給予及時在公告欄公布。
。3)每天值班記錄,摘取其中的優(yōu)或差服務(wù)行為予人力資源部匯總公布。
。4)人力資源部負(fù)責(zé)對員工的出勤情況進(jìn)行抽查,并予以記錄及公布。
。5)人力資源部根據(jù)以上公布的結(jié)果按次序評比出結(jié)果。
5、具體操作
A、賓客意見收集
。1)制作若干個賓客意見箱放置于前廳、中西餐廳等等一線營業(yè)面客場所,配備相關(guān)的投票紙張以供賓客填寫投票,并在相關(guān)的場所粘貼有關(guān)此次活動的說明。
。2)各部門服務(wù)人員收到的賓客投票,投到就近的投標(biāo)箱內(nèi)。
。3)各部門每天由人力資源部到各投票箱收集投票匯總。
。4)客房部在客房內(nèi)收集到的賓客意見交給總經(jīng)理審閱后,由人力資源部每周向總經(jīng)理秘書索取。
B、酒店管理層意見收集
。1) 大堂副理值班記錄。每天下午5時由當(dāng)班大堂副理將當(dāng)天巡到的服務(wù)質(zhì)量情況匯報人力資源部。
。2)每天值班,若發(fā)現(xiàn)有較好或較差現(xiàn)象,于第二天早上知會人力資源部。
。3)每位管理層在平時工作當(dāng)中若發(fā)現(xiàn)有好或有待提升的服務(wù)現(xiàn)象,知會人力資源部。
C、宣傳與公布
。1)在員工通道制作一幅較大的光榮榜,包括一線部門各分門。由人力資源部每天根據(jù)向相應(yīng)的部門粘貼紅色五角星,沒有任何意見的部門每天得一個五角星,優(yōu)秀服務(wù)的部門每項得到兩五角星,較差服務(wù)的部門每項將被扣兩個五角星。每月最后一天統(tǒng)計。
。2)助制作微笑服務(wù)宣傳標(biāo)語,粘貼于員工通道區(qū)域,以提醒員工微笑服務(wù)。
6、實施步驟
第一階段:培訓(xùn)部:培訓(xùn)微笑服務(wù),X月X日--X日。
第二階段:各部門:培訓(xùn)微笑服務(wù)月基本運作,X月X日---X月X日。
第三階段:執(zhí)行實施:每位酒店員工佩帶微笑服務(wù)徽章,X月X日---X月X日,評選出的“微笑之星”將佩帶綬帶。
第四階段:頒獎。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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