酒店員工交談禮儀技巧

　　酒店員工接待客人，自始至終離不開(kāi)語(yǔ)言。服務(wù)態(tài)度的好壞，職業(yè)道德水平的高低，首先要從酒店員工的語(yǔ)言上體現(xiàn)出來(lái)。語(yǔ)言表達(dá)有口頭語(yǔ)言和書(shū)面語(yǔ)言?xún)煞N形式。酒店員工的口語(yǔ)表達(dá)尤其重要，必須熟練掌握一定的技巧。

　　一、 口頭語(yǔ)言的特點(diǎn)

　　口語(yǔ)表達(dá)，通俗地說(shuō)就是說(shuō)話。要把話說(shuō)的好、說(shuō)的巧，說(shuō)出人服、言到事成，并不是一件容易的事。只有掌握說(shuō)話這門(mén)藝術(shù)的特點(diǎn)和規(guī)律，掌握一定的表達(dá)技巧，才能使口語(yǔ)表達(dá)具有強(qiáng)烈的感染力和征服力。

　　1. 準(zhǔn)確性

　　口頭語(yǔ)言是人類(lèi)社會(huì)最直接、最便利、最頻繁的交際工具。但在面對(duì)面的談話中，內(nèi)容、音義瞬間即逝，不能像書(shū)面語(yǔ)言那樣可以反復(fù)理解。因此必須用詞準(zhǔn)確簡(jiǎn)潔，以便于理解和進(jìn)一步交流反饋。

　　在接待工作中首先要明確自己的身份和地位，明確自己的工作任務(wù)和崗位職責(zé)。在說(shuō)話時(shí)適當(dāng)考慮措辭，說(shuō)話盡量客觀，具有針對(duì)性。

　　2. 音樂(lè)性

　　語(yǔ)言的音樂(lè)性，體現(xiàn)在口頭語(yǔ)言的節(jié)奏感上。節(jié)奏是由速度、停頓、輕重音等多種因素構(gòu)成的，要根據(jù)交際的具體要求來(lái)控制。在一般場(chǎng)合或情緒正常的情況下，一般用中速表達(dá)；在莊重場(chǎng)合或情緒比較冷靜時(shí)，一般用慢速；而在情緒大起大落的情況下，語(yǔ)速就快一些。

　　3. 通俗性

　　口語(yǔ)表達(dá)具有通俗易懂、樸實(shí)自然的特點(diǎn)，這是由口頭交際方式?jīng)Q定的。這種風(fēng)格特征的語(yǔ)言，簡(jiǎn)單明了，生動(dòng)流暢，親切自如，容易表達(dá)真情實(shí)感，縮短交際雙方的心理距離，從而吸引對(duì)方的注意力，加深雙方的理解，使表達(dá)收到最佳效果。

　　要使表達(dá)具有通俗自然的特點(diǎn)，除了強(qiáng)調(diào)上述語(yǔ)音各方面的因素外，詞語(yǔ)方面要少用文言詞、行話、術(shù)語(yǔ)、方言詞等各種生冷怪癖的詞語(yǔ)，而要多用平易樸素的基本詞、常用詞、口語(yǔ)詞，以及一些人們所喜聞樂(lè)見(jiàn)的諺語(yǔ)、格言�？傊�，要多用大眾化詞語(yǔ)。這樣既易于上口，又易于理解。句式方面，則要盡量避免使用文言句式、外來(lái)詞句式、長(zhǎng)句、變式句，而要多用短小松散、靈活自如、變化多端的口語(yǔ)句式。

　　4. 靈活多變性

　　大多數(shù)情況下交際是同步的，表達(dá)著可以直接觀察交際對(duì)方的種種反應(yīng)及各種突變，在表達(dá)中隨機(jī)應(yīng)變、靈活調(diào)整，從而達(dá)到調(diào)節(jié)交際氣氛或強(qiáng)化表達(dá)的感染力的目的。表達(dá)中出現(xiàn)失言或口誤的情況時(shí)，可根據(jù)具體情形及時(shí)巧妙地加以糾正，也可沉穩(wěn)地裝出若無(wú)其事的樣子繼續(xù)下去。

　　表達(dá)中，可能會(huì)遇到一些猝不及防的發(fā)問(wèn)、談?wù)摶蛲话l(fā)事件，表達(dá)者要善于隨機(jī)應(yīng)變。這種根據(jù)交際場(chǎng)合、對(duì)象、話題等具體情形隨機(jī)應(yīng)變的能力，與人們的知識(shí)、閱歷、涵養(yǎng)、語(yǔ)言能力等各種因素密切相關(guān)，只要多用心、多實(shí)踐、是會(huì)駕馭自如的。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多