柳葉刀燒烤完成500萬元天使輪融資，伏牛堂跟投

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近日，北京柳葉刀企業(yè)管理咨詢有限公司 （簡稱“柳葉刀燒烤”）完成500萬元天使輪融資，本輪融資由1898基金領(lǐng)投，北大明德基金、伏牛堂餐飲（霸蠻）、天圖資本合伙人李康林等一線基金合伙人跟投。

柳葉刀燒烤成立于2017年4月，主要創(chuàng)始人來自于北京大學醫(yī)學部，柳葉刀燒烤初創(chuàng)店開業(yè)即引來北京醫(yī)療圈廣泛關(guān)注，丁香園頭條推送掀起全國醫(yī)療圈的持續(xù)關(guān)注。中青報引領(lǐng)的第三輪火遍全國的輿論效應(yīng)，極大的增加了品牌知名度。在推出sci論文打折活動后，更是將柳葉刀燒烤推向了新聞的最高潮，人民日報及新華社等諸多國家級媒體紛紛予以正面評價，其中人民日報稱其為醫(yī)生情感的共鳴腔，使柳葉刀燒烤成為橫跨醫(yī)療界與餐飲界的現(xiàn)象級事件。而人數(shù)眾多的醫(yī)療圈及高校更是成為其主力顧客群。在牢記餐飲質(zhì)量與口味為立足之本的態(tài)度下，柳葉刀燒烤長期排名北京熱門燒烤第一名。

創(chuàng)始人王建表示，餐飲經(jīng)歷了服務(wù)升級、環(huán)境升級之后，再次回歸產(chǎn)品本身，這是餐飲回歸本質(zhì)的理性態(tài)度，獨特的品牌屬性是消費領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)的相對壁壘，是企業(yè)吸引專屬消費群體的重要保證。餐飲入行門檻低，但是生存門檻高。目前越來越多的高學歷人群進入餐飲，尤其是集中在可復(fù)制性強的細分品類，這勢必對傳統(tǒng)行業(yè)有著積極的推動變革。柳葉刀深知品質(zhì)是前行的保障，專注于細分品類持續(xù)深耕。目前品控團隊積極壯大中，已經(jīng)打造的爆款單品在北京市點評平臺排名中名列前茅。柳葉刀燒烤做為醫(yī)生進軍大消費領(lǐng)域的新興品牌，將繼續(xù)在餐飲連鎖化、產(chǎn)品多元化布局。本輪融資后，將會繼續(xù)門店擴張、人才梯隊組建以及多元化產(chǎn)品研發(fā)，繼續(xù)深耕食品安全，切實用品質(zhì)升級來回饋顧客群體的信任與支持。

柳葉刀創(chuàng)始人王健

 

 上圖：柳葉刀創(chuàng)始人程絲

而如何不斷加碼自身品牌勢能，為未來品牌多元化業(yè)務(wù)提供保證，另一位創(chuàng)始人程絲用柳葉刀媒體矩陣給出了回答，目前柳葉刀官方媒體主要包括官方公眾號及抖音，目前幾十萬粉絲，且在公眾號紅利期已過的情況下，公眾號依然每月新增數(shù)千粉絲，目前正在上線新的流量平臺，計劃今年合力打造百萬級粉絲矩陣。原創(chuàng)特色SCI論文打折活動推出一年多，每月每家門店穩(wěn)定在五百余人次參加優(yōu)惠活動，創(chuàng)始人自身高知背景，使之成為規(guī)避競爭者模仿的壁壘，品牌忠誠度高。

本輪投資領(lǐng)投方1898基金創(chuàng)始合伙人酈紅、北大明德基金合伙人劉歐共同表示，柳葉刀燒烤創(chuàng)始團隊充分展現(xiàn)了不同于傳統(tǒng)餐飲業(yè)的品牌塑造能力，在短短的一年時間里，將“柳葉刀燒烤”打造成了強有力的品牌，我們十分看好其未來發(fā)展。柳葉刀的主要創(chuàng)始人畢業(yè)于北大，是大眾創(chuàng)業(yè)萬眾創(chuàng)新的典型代表，我們將持續(xù)關(guān)注北大學子創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新，在資金和資源上為他們提供更多的幫助。

伏牛堂餐飲（霸蠻）創(chuàng)始人張?zhí)煲槐硎荆毫�葉刀品牌優(yōu)質(zhì)，主要創(chuàng)始人將自帶的獨特的醫(yī)療、學術(shù)與餐飲創(chuàng)新性結(jié)合，創(chuàng)造了出色的品牌勢能，霸蠻未來將予以柳葉刀更多消費領(lǐng)域的資源扶持。

天圖資本合伙人李康林表示：消費領(lǐng)域品牌驅(qū)動力尤為重要，柳葉刀燒烤主要創(chuàng)始人在社群運營，品牌營銷方面給出了出色的成績。相信在本輪融資過后，柳葉刀燒烤在品牌影響力、門店管理、食材供應(yīng)鏈上會更加精細化的運營，未來有在消費領(lǐng)域更多的探索的可能。

對于未來公司規(guī)劃，柳葉刀餐飲核心團隊日漸穩(wěn)健，上市餐飲公司高管合伙人加入，豐富團隊實戰(zhàn)經(jīng)驗，使得店面管理經(jīng)驗更加豐富。產(chǎn)品標準化打磨，供應(yīng)鏈建設(shè)已初步成型。燒烤本身具有的強社交屬性，以及可復(fù)制性強的產(chǎn)品特性，適合連鎖品牌的發(fā)展。而燒烤作為柳葉刀的主打業(yè)務(wù)，會持續(xù)加碼。團隊未來計劃在門店復(fù)制穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，繼續(xù)發(fā)展基于品牌業(yè)務(wù)相關(guān)的電商零售計劃。目前積極布局新媒體，著力于電商零售計劃開啟后的線下轉(zhuǎn)化。采訪最后，創(chuàng)始團隊表示，真誠邀請更多的認可柳葉刀品牌的有志之士加入，以醫(yī)生的廚房標準，共同打造學術(shù)界的深夜食堂，讓顧客吃的更放心是柳葉刀矢志不渝的追求。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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