飯店餐飲業(yè)去年收入超5萬億，占社會(huì)消費(fèi)品零售額的13.2%

4月10日，第八屆中國(guó)飯店文化節(jié)提供的數(shù)據(jù)顯示，2018年飯店餐飲業(yè)收入超過5萬億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售額的13.2%，對(duì)推動(dòng)消費(fèi)穩(wěn)定增長(zhǎng)、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)做出了積極貢獻(xiàn)。但同時(shí)，酒店餐飲尤其是高端酒店餐飲存在經(jīng)營(yíng)效率不高、定位不準(zhǔn)確等問題，因此要積極推動(dòng)酒店餐飲的社會(huì)化轉(zhuǎn)型。

商務(wù)部原副部長(zhǎng)、中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)姜增偉在會(huì)上表示，2018年消費(fèi)對(duì)我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率達(dá)到76.2%，繼續(xù)成為經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)第一拉動(dòng)力。其中，服務(wù)消費(fèi)占比提高到49.5%。而飯店餐飲業(yè)作為服務(wù)消費(fèi)的典型代表，2018年收入超過5萬億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售額的13.2%，對(duì)推動(dòng)消費(fèi)穩(wěn)定增長(zhǎng)、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)做出了積極貢獻(xiàn)。

就飯店行業(yè)的發(fā)展，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明指出，2019年全國(guó)飯店行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展將呈現(xiàn)出行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大、行業(yè)管理趨向精細(xì)化發(fā)展、業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)更趨優(yōu)化、數(shù)字化發(fā)展驅(qū)使投資理性化等四大趨勢(shì)。

韓明還表示，傳統(tǒng)的酒店餐飲企業(yè)，尤其是高端酒店餐飲存在諸如餐飲面積經(jīng)營(yíng)的控制率和效率不足、餐廳經(jīng)營(yíng)缺乏自身特色、投資和收益比不理想、經(jīng)營(yíng)定位不準(zhǔn)確等痛點(diǎn)，因此要結(jié)合新的消費(fèi)趨勢(shì)推動(dòng)社會(huì)化轉(zhuǎn)型，針對(duì)不同的消費(fèi)群體提供個(gè)性化、特色化等特定的服務(wù)。

對(duì)此，韓明表示，2019年飯店餐飲業(yè)要積極推動(dòng)全住宿新餐飲創(chuàng)新發(fā)展，發(fā)展精品酒店、健康養(yǎng)生、親子酒店，快餐、團(tuán)餐、休閑餐飲、單品連鎖等需求旺盛的業(yè)態(tài)以及消費(fèi)新業(yè)態(tài)新模式，滿足包括兒童、老年人、社區(qū)居民在內(nèi)的各類型消費(fèi)者對(duì)全住宿、新餐飲的新消費(fèi)需求，讓飯店餐飲重新煥發(fā)生機(jī)。

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本文轉(zhuǎn)載自：新京報(bào) 張曉榮

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