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頂級(jí)廚師賽廚藝傳承三晉美食

2019年04月29日轉(zhuǎn)載自：山西青年報(bào)

內(nèi)容摘要：4月27日，第二屆“味道三晉”廚藝大賽，在太原晉源區(qū)蒙山景區(qū)盛大開(kāi)幕，省內(nèi)多家知名餐飲企業(yè)和眾多頂級(jí)廚師齊聚蒙山，展開(kāi)一場(chǎng)場(chǎng)特色美食烹飪技藝大比拼。在為期8天的比賽中，將通過(guò)一道道獨(dú)特的晉源美食，...

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　　4月27日，第二屆“味道三晉”廚藝大賽，在太原晉源區(qū)蒙山景區(qū)盛大開(kāi)幕，省內(nèi)多家知名餐飲企業(yè)和眾多頂級(jí)廚師齊聚蒙山，展開(kāi)一場(chǎng)場(chǎng)特色美食烹飪技藝大比拼。在為期8天的比賽中，將通過(guò)一道道獨(dú)特的晉源美食，為蒙山增添別樣風(fēng)情，在燒、烤、炸、燴、蒸、餾、燉中展示“舌尖上的晉源”，讓更多游客在品味美食中體會(huì)晉源的悠久飲食文化傳承。

　　當(dāng)天，來(lái)自全省的110名參賽選手各顯身手，拿出絕活，一道道具有濃郁地方特色的元宵、油糕、餾飯、糍粑等美味佳肴精彩呈現(xiàn)，游客圍坐在晉源特色美食窗口，欣賞地道的晉源美食現(xiàn)場(chǎng)烹飪。

　　此次大賽將圍繞 “晉源名宴席、晉源名菜、晉源名小吃”三大主題，進(jìn)行晉源傳統(tǒng)菜肴制作、晉源傳統(tǒng)小吃制作及面食制作、晉源傳統(tǒng)宴席制作、競(jìng)選晉源十大名廚、晉源十大名廚五項(xiàng)比拼，并邀請(qǐng)知名美食家和優(yōu)秀廚師現(xiàn)場(chǎng)品嘗，高水準(zhǔn)地評(píng)選出晉源十大名廚、晉源名宴席、晉源十大名菜、晉源十大名小吃等獎(jiǎng)項(xiàng)。
　　據(jù)了解，本次比賽將持續(xù)到5月4日，其間將精心安排三個(gè)比拼環(huán)節(jié)。第一：?jiǎn)雾?xiàng)角逐；第二：由晉源傳統(tǒng)菜肴制作前五名、晉源傳統(tǒng)小吃制作前五名、晉源傳統(tǒng)宴席前十名直通晉源十大名廚的角逐；第三：由晉源十大名廚采取分組淘汰制的形式評(píng)選出的晉源名廚前三甲。

　　整個(gè)比賽突出晉源特色，推出具有晉源地方故事、使用晉源地方食材的菜肴，鼓勵(lì)傳承和創(chuàng)新相結(jié)合的理念。

本報(bào)記者陳彤本報(bào)記者康樂(lè)攝

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本文轉(zhuǎn)載自：山西青年報(bào)

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