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百歲“中餐女王”談美國(guó)中餐的發(fā)展：變化不大，“傷心”！

2019年05月14日轉(zhuǎn)載自：中國(guó)僑網(wǎng)

內(nèi)容摘要：據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，被譽(yù)為“中餐女王”的江孫蕓，生于1920年。她說，因?yàn)橹袊?guó)人算虛歲，所以今年自己也算是即將滿100歲。活了將近一個(gè)世紀(jì)的她，仍然身體硬朗，思路清晰，談起美國(guó)中餐的發(fā)展來依然口若懸河，也...

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據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，被譽(yù)為“中餐女王”的江孫蕓，生于1920年。她說，因?yàn)橹袊?guó)人算虛歲，所以今年自己也算是即將滿100歲。活了將近一個(gè)世紀(jì)的她，仍然身體硬朗，思路清晰，談起美國(guó)中餐的發(fā)展來依然口若懸河，也對(duì)業(yè)界存在的問題毫不諱言地針砭時(shí)弊。

江孫蕓即將迎來100歲的虛歲生日，忙里偷閑的她喜歡種花。(美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》記者李晗攝)

江孫蕓最早將高檔化的中餐帶入美國(guó)，革新了美國(guó)人對(duì)于中餐原本的印象。她曾經(jīng)在舊金山開的“福祿壽”(The Mandarin)餐廳，譜寫了一部口碑甚好的中餐廳佳話。這也讓她一躍成為華人界的翹楚，她對(duì)美國(guó)中餐的影響也一直延續(xù)至今。

已然是全球知名華人的江孫蕓，依然經(jīng)常要忙于接受媒體采訪，出席公眾活動(dòng)，在閃光燈前宛如她的家常便飯。但是在自己每天的日程表滿滿的情況下，她還是忙中偷閑種花，打理陽(yáng)臺(tái)。如今她在陽(yáng)臺(tái)上種的檸檬也快熟了，她日常澆灌的花朵也都開的艷麗。

快滿百歲的江孫蕓，身體狀態(tài)依然非常好。她表示，自己還是一個(gè)人住公寓，自己照顧自己。

江孫蕓的廚藝和經(jīng)營(yíng)中餐館的美名遍布天下，如今她也會(huì)偶爾下廚。但是她也抱怨道，因?yàn)楝F(xiàn)在的爐子都是電的，沒有明火，因此不像是傳統(tǒng)的中餐的烹飪方法。她也說，自己最經(jīng)常吃的館子也都是外國(guó)菜，并非是中餐。

至于自己100歲的生日，她還不知道會(huì)是如何慶祝。她透露有許多的朋友都想幫她慶祝，但是自己年紀(jì)大了，不想要太大型的宴會(huì)，以免自己太累。

如今隨著華人移民的增加，美國(guó)的中餐館也越開越多。但是在江孫蕓的眼中，她仍然覺得中餐變化不大，并且直呼“傷心”。

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