“成都味兒”與“國際范兒” 18位名廚齊聚蓉城秀拿手菜

2019年05月16日原文鏈接：查看原文

內容摘要：成都全搜索新聞網（記者胡科但唐文）5月15日報道羅蔓香酥臘味魚、印式石榴烤雞肉、百花釀海參、陳年花雕雞……這些美味的食物是不是只聽聽，就讓你垂涎三尺了。今天，在成都熊貓亞洲美食節(jié)重要活動之一的“名...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術正宗肉夾饃技術黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網紅臭豆腐技術驢肉火燒技術柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

　　成都全搜索新聞網（記者胡科但唐文）5月15日報道羅蔓香酥臘味魚、印式石榴烤雞肉、百花釀海參、陳年花雕雞……這些美味的食物是不是只聽聽，就讓你垂涎三尺了。今天，在成都熊貓亞洲美食節(jié)重要活動之一的“名廚薈”現(xiàn)場，來自日本、以色列、泰國、新加坡、韓國、中國等地的18位名廚，就帶來了各自的拿手好菜。他們表示，通過這樣的方式，既能學習不同國家的美食文化，也為廚師們搭建了互動交流平臺。

活動現(xiàn)場

18位名廚現(xiàn)場展示拿手菜

在現(xiàn)場，18位大廚紛紛上臺展示自己帶來的拿手好菜。來自美國的黃燮秋（Dennis Wong）第一個出場，他為大家?guī)砹丝о埼r配越南三明治。據(jù)了解，35年來，黃燮秋一直熱衷制作異國風味的亞洲美食。通過打造精致的美食，贏得了《米其林指南》的認可。來自中國澳門的曾棋輝展示了“法式手指餅凍鵝肝醬脆皮乳豬伴魚子醬”這道菜。記者了解到，曾棋輝擁有超過30年帶領中餐廚房的國際經驗，他融合中國經典菜式與家鄉(xiāng)馬來西亞的味道，創(chuàng)造出他個人的獨特風格。

除了展示菜品外，部分廚師還進行了菜品現(xiàn)場制作。將蝦球放在油鍋里炸制金黃，一股香氣撲鼻而來……原來，這是川菜大師李佳豪在教授外籍廚師們制作經典川菜“宮保蝦球”。

以色列著名廚師伊泰·馬斯洛瓦蒂則邀請幾位中國廚師根據(jù)中國不同菜系的特色，現(xiàn)場調制醬汁對以色列經典菜品進行再創(chuàng)作。同樣的廚具、不同的巧手，各國名廚秉持對食物的深厚理解，將自己的匠心融入在陌生的菜品中，讓中外傳統(tǒng)名菜放出新的光彩。據(jù)了解，現(xiàn)場展示結束后，本次美食節(jié)組委會還為18位名廚頒發(fā)了“亞洲美食文化推廣交流大使”證書。

通過“食文化”互相學習交流

對于參加此次活動，名廚們也是收獲滿滿。來自中國香港的鄭錦富是名人坊高級粵菜有限公司的行政總廚，因為常為名人煮私房菜，故有“隱世廚神”之稱。他的餐廳備受名人、社會賢達及客人所喜愛。這是他第二次來成都�！按ú撕懿诲e，以后做菜會考慮融入川菜的元素�！编嶅\富表示，飲食文化是包容的，也是多元化的，通過這樣的方式，可以和不同國家的廚師相互交流學習。來自泰國的名廚蘇力揚，是創(chuàng)立近20年的“泰廊”的行政主廚，也是泰國特級廚師。為了今天的活動，他專門學習了幾句中國話。在他看來，活動為多元化的美食提供了交流展示的平臺，也讓廚師們有了近距離交流的機會。

據(jù)市商務局相關負責人介紹，作為川菜的發(fā)源地和發(fā)展中心，成都在2010年被聯(lián)合國教科文組織授予亞洲首個“美食之都”城市，2017年，成都也被國際慢食協(xié)會授予亞洲首個“慢食之都”稱號。如今，成都已發(fā)展成為全球最重要的美食中心之一，以美食為傳播紐帶的天府文化、東方文明正在被世人所熟知。今天，和中國成都一樣，來自亞洲的各個國家和城市也有著各自內涵豐富且獨特的美食文化，“一花獨放不是春，百花齊放春滿園”，“今天開展的‘名廚薈’跨界交流活動，正是希望從彼此悠久的歷史文明中汲取養(yǎng)分，凝聚共識，推動各國文化的互鑒交流，促進民眾的心意相通�！蓖瑫r，也讓全球的人們，感受成都這座國際美食之都的“成都味兒”與“國際范兒�！�

【名廚一覽】

美國廚師 Dennis Wong，Bianca Wong父女

日本（鶴崗）廚師延味克士

泰國蘇力揚Suriyan

中國香港廚師鄭錦富

中國澳門廚師曾祺輝

中國澳門廚師 Justin Paul

中國臺灣廚師楊光宗

以色列廚師伊泰

新加坡廚師王宣升

印度尼西亞廚師楊娜

韓國廚師 Yang Yongjin