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順德廚師17道佳肴驚艷亮相第二屆法國中國美食節(jié)

2019年05月19日轉(zhuǎn)載自：http://finance.sina.com.cn/roll/2019-05-18/doc-ihv

內(nèi)容摘要：美食品鑒活動(dòng)受到當(dāng)?shù)睾迷u(píng)，掀起粵菜美食熱潮。界面廣東圖片來源：順德文廣旅體局文/界面廣東魏穎野生生拆魚蓉羹、白雪蒸鵝肝魚卷、甘香豉酒鴨胸……17道粵菜創(chuàng)新菜經(jīng)巧手制作一一推出。當(dāng)?shù)貢r(shí)間5月17日，...

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美食品鑒活動(dòng)受到當(dāng)?shù)睾迷u(píng)，掀起粵菜美食熱潮。

界面廣東

圖片來源：順德文廣旅體局

文/界面廣東魏穎

野生生拆魚蓉羹、白雪蒸鵝肝魚卷、甘香豉酒鴨胸……17道粵菜創(chuàng)新菜經(jīng)巧手制作一一推出。當(dāng)?shù)貢r(shí)間5月17日，第二屆法國中國美食節(jié)在法國巴黎舉行，由6名順德名廚組成的美食團(tuán)亮相，并奉上17道粵菜佳肴品鑒菜式，收獲到場嘉賓的一致好評(píng)。接下來美食團(tuán)還將參加包括“廣東早茶”等系列美食交流活動(dòng)。

17道創(chuàng)新粵菜亮相

法國中國美食節(jié)是巴黎中國文化中心于去年推出的創(chuàng)新品牌項(xiàng)目，以獨(dú)特的文化交流維度為法國民眾所喜愛。今年，中心與廣東省文化和旅游廳聯(lián)合舉辦“中國旅游文化周”，第二屆法國中國美食節(jié)作為系列活動(dòng)之一，首場品鑒宴在當(dāng)?shù)仡H負(fù)盛名的fouquet’s飯店（富凱飯店）舉行。

本次美食節(jié)以“粵菜”為主題，受廣東省文化和旅游廳委派，順德作為承辦單位，派出由6名順德名廚組成的代表團(tuán)。當(dāng)天，廚師團(tuán)隊(duì)為賓客奉上了野生生拆魚蓉羹、白雪蒸鵝肝魚卷、甘香豉酒鴨胸、草莓咕嚕肉、竹炭黑天鵝等17道粵菜佳肴品鑒菜式。

據(jù)悉，每道菜品都依據(jù)本地食材特點(diǎn)，結(jié)合粵菜烹飪技藝，化為獨(dú)特粵菜風(fēng)味，展示了順德菜傳統(tǒng)與創(chuàng)新融合發(fā)展風(fēng)采。道道精致，款款美味，收獲了到場嘉賓的一致好評(píng)。

除此之外，大師們還現(xiàn)場為賓客們表演制作順德龍蝦炒牛奶，“順德軟炒法”獨(dú)特的烹調(diào)技藝吸引了眾多賓客的駐足，連連稱奇，鮮香嫩滑的炒牛奶菜品更讓賓客們交口稱贊，80多份的炒牛奶瞬間被“一掃而空”。

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當(dāng)晚法國政商名流聚首一堂，中國駐法大使翟雋，法國國民議會(huì)法中友好小組主席陳文雄（Buon Tan），法蘭西島大區(qū)議會(huì)第一副主席夏提耶（Jérôme Chartier），巴黎中國文化中心主任嚴(yán)振全、副主任沈中文，巴黎七區(qū)區(qū)長達(dá)狄女士(Rachida Dati)、第一副區(qū)長高德女士（Josiane Gaude），庫爾布瓦市副市長波拉妮約女士（Martine Boragno），法國文化部國立劇院主管巴爾比耶女士（Solange Barbizier），國際汽聯(lián)主席托德（Jean Todt），巴里耶集團(tuán)傳人、轉(zhuǎn)型總裁德賽涅-巴里耶（Alexandre Desseigne-Barrière），艾克斯萊班市政府代表等參與了本次品鑒宴，賓客們展現(xiàn)了對(duì)中國美食最大的熱情，為集體亮相的大師們送上了由衷的掌聲。

翟雋對(duì)活動(dòng)的成功舉辦表示高度肯定，并對(duì)廚師們辛勤的付出表示慰問和感謝。巴黎中國文化中心還邀請(qǐng)了眾多當(dāng)?shù)刂襟w對(duì)活動(dòng)采訪報(bào)道，將在法國當(dāng)?shù)亻_展系列報(bào)道和媒體互動(dòng)宣傳，掀起粵菜美食熱潮。

據(jù)悉，活動(dòng)現(xiàn)場，以順德清暉園為主元素的活動(dòng)海報(bào)，順德美食文化宣傳易拉寶，順德文化小折頁，帶有順德標(biāo)識(shí)的筷子，嶺南醒獅餐桌小擺件等等，為活動(dòng)營造了嶺南文化的場景，讓到場外賓們沉浸其中，感受到了濃郁的廣東風(fēng)，順德味。

5月18日，順德廚師代表團(tuán)還將和法國知名餐飲集團(tuán)barriere集團(tuán)的各位大廚開展一場主題為“廣東早茶”的美食活動(dòng)交流，順德名廚將現(xiàn)場教學(xué)，傳授特色早茶點(diǎn)心制作技藝。接下來，順德廚師代表團(tuán)還將會(huì)赴法國艾克斯萊班和昂剛?cè)R班開展美食節(jié)系列品鑒活動(dòng)。

（本文來自于界面）

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