青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
21、章紅魚
最大體長150cm,一般在35-50cm左右;體型呈長圓形,稍側(cè)扁,腹面圓;成魚體色變化大,魚背藍(lán)灰或橄欖色,有時帶粉紅色光澤。
分布:世界熱帶及亞熱帶海域
生態(tài):棲所區(qū)域較廣,由水深18-360公尺之間,三、兩成群游動,主要以無脊椎動物及小魚為食。全世界本屬共9種,臺灣產(chǎn)2種。具有暖胃和中、平降肝陽、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧!∪赓|(zhì)鮮美,無需刮鱗,可作生魚片,亦可煎食、煮湯
22、藍(lán)點馬鮫魚
鲅魚(學(xué)名為藍(lán)點馬鮫)體長而側(cè)扁,呈紡錘形,一般體長為25厘米~50厘米,體重300克~1000克,最大個體長可達(dá)1米、重4.5公斤以上。
鲅魚身上布滿藍(lán)色斑點,腹部呈銀灰色,帶藍(lán)點的鲅魚為北方海域獨有,南方的鲅魚少有藍(lán)點。鲅魚現(xiàn)在是黃海、渤海產(chǎn)量最高的經(jīng)濟(jì)魚類。鲅魚產(chǎn)量高,是因為它成長快,上市的一般是兩年魚。鲅魚產(chǎn)卵季節(jié)結(jié)群向近海洄游。主要漁場有舟山、連云港外海及山東南部沿海。每年的4~6月份為春汛,7~10月份為秋汛,5~6月份為旺季。
鲅魚肉多刺少,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,而且肉質(zhì)堅實緊密,呈錐子狀,大概與它游泳較快有關(guān)。除鮮食外,也可加工制作罐頭和咸干品。青島人喜歡做熏魚,鲅魚是最佳選擇,風(fēng)味獨特的熏鲅魚,是佐酒下飯的美味佳肴。
游泳迅速,夏、秋季結(jié)群向近海洄游,是船拖釣主要對象魚之一。分布北太平洋西部,我國產(chǎn)于東海、黃海和渤海,深水海域、巖礁海岸、島嶼附近。
屬暖溫性中上層魚類。一般體長26~80cm,大者可達(dá)1米以上.
23、青占魚
屬鯖科,鮐屬。為海洋洄游性上層魚類,游泳力強(qiáng),速度大。分布于太平洋西部。近海均產(chǎn)之。主要有海洋島、連青石、大沙及沙外等漁場,漁期一般春汛為4~7月份;秋汛為9~12月份。南海沿海全年都可捕撈。
24、秋刀魚
是頜針魚目,竹刀魚科,秋刀魚屬的唯一一種,也是重要的食用魚類之一。其學(xué)名Cololabissaira取自日本紀(jì)伊半島當(dāng)?shù)貙Υ唆~種的名稱,其中saira系俄語(сайра)。中文與日文的漢字都是'秋刀魚'可能是源自于其體型脩長如刀,同時生產(chǎn)季節(jié)在秋天的緣故。秋刀魚在部分東亞地區(qū)的食物料理是種很常見的魚種。體型細(xì)圓,棒狀;背鰭后有5-6個小鰭,臀鰭后有6-7個游離小鰭;兩頗多突起,但不呈長緣狀,牙細(xì)弱;體背部深藍(lán)色,腹部銀白色,吻端與尾柄后部略帶黃色。
25、白姑魚
為石首魚科白姑魚屬的魚類。俗名:白米魚、鰃仔魚、白梅、白姑子、沙衛(wèi)口。白姑魚口前位,斜形。上頜外行與下頜內(nèi)行牙較大。無須。頦部有3對小孔。鰓孔大。頭體蒙櫛鱗,背,臀鰭有一行鱗鞘。二背鰭間有一深凹。第二臀鰭棘約等于眼徑。胸鰭側(cè)位。腹鰭胸位。尾鰭短楔狀。背側(cè)淡灰,下側(cè)銀白。第一背鰭黃灰。后背鰭有一白縱紋,偶鰭淡黃,尾鰭灰黃。為中下層海魚。生殖期聚群向近岸洄游,是無毒、經(jīng)濟(jì)型食用魚。
分布區(qū)域:白姑魚主要分布于屬熱帶、亞熱帶、暖溫帶的西北太平洋區(qū),包括中國南海、東海及黃海南部。
26、帶魚(dàiyú)
帶魚屬于脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等,性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱鱽魚。帶魚的體型側(cè)扁如帶,呈銀灰色,背鰭及胸鰭淺灰色,帶有很細(xì)小的斑點,尾巴呈黑色,帶魚頭尖口大,至尾部逐漸變細(xì),身高為頭長的2倍,全長1米左右。性兇猛,主要以毛蝦、烏賊為食。主要分布于西太平洋和印度洋,在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布,和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國的四大海產(chǎn)。
分布區(qū)域:廣泛分布于印度洋、太平洋沿岸。
27、針魚
頷針魚有兩種。尾斑圓頜針魚和黑背圓頜針魚。針魚體呈長圓柱形,稍側(cè)扁。側(cè)線在尾柄部不形成隆起崎。側(cè)線鱗142~157個。背鰭鰭條12~15,臀鰭鰭條15~18;尾鰭后緣圓形,基部有一黑斑。暖水性中上層魚類。體長一般200~450毫米。喜棲息在近海內(nèi)灣或河口附近,為頜針魚中個體較小的一種。
針魚的肌肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等。鮮肉入藥具有滋陰、補(bǔ)氣、解毒之功效,主治陰虛內(nèi)熱、盜汗、五心煩熱(結(jié)核肺),久潰瘍瘡,不易收口等癥。
28、八爪魚(bāzhuǎyú)
又名章魚,英文名(octopus)。章魚,不是魚,它屬于軟體動物,是從頭足綱軟體動物中進(jìn)化而來的。章魚身體一般很小,八條觸手又細(xì)又長,故又有“八爪魚”之稱。章魚與眾不同的是,它有八只像帶子一樣長的腳,彎彎曲曲地漂浮在水中。
分布區(qū)域:在世界各地的熱帶和溫帶海域皆有分布
29、烏賊(wūzéi)
烏賊,本名烏鲗,又稱花枝、墨斗魚或墨魚。是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。烏賊遇到強(qiáng)敵時會以“噴墨”作為逃生的方法并伺機(jī)離開,因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱。其皮膚中有色素小囊,會隨“情緒”的變化而改變顏色和大小。烏賊會躍出海面,具有驚人的空中飛行能力。與魷魚和章魚一樣屬海洋軟體動物,三者均不屬于魚類。
烏賊亦稱墨魚、墨斗魚,烏賊目海產(chǎn)頭足類軟體動物,與章魚和槍烏賊近緣。現(xiàn)代的烏賊出現(xiàn)于2100萬年前的中新世,祖先為箭石類。特征為有一厚的石灰質(zhì)內(nèi)殼(烏賊骨、墨魚骨或海螵蛸,可入藥)。
30、槍烏賊
魷魚,又稱句公、柔魚或槍烏賊,是軟體動物門頭足綱管魷目開眼亞目的動物。身體細(xì)長,呈長錐形,有十幾只觸腕,其中兩只較長。觸腕前端有吸盤,吸盤內(nèi)有角質(zhì)齒環(huán),捕食食物時用觸腕纏住將其吞食。喜群聚,尤其在春夏季交配產(chǎn)卵期。魷魚在中國唐代始見記述。
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本文轉(zhuǎn)載自:南澳故事
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