當(dāng)前位置：『創(chuàng)業(yè)學(xué)院』->文章正文

海底最霸道的魚類之一市面上常見的石斑魚盤點(diǎn)

2019年06月01日轉(zhuǎn)載自：頭條南澳故事

第3頁（共4頁）：海底最霸道的魚類之一市面上常見的石斑魚盤點(diǎn)[3]

內(nèi)容摘要：“石斑”其實(shí)是一種統(tǒng)稱，包括許多不同的種類。全球的石斑魚大概共有一百多種，全球90%以上石斑魚產(chǎn)量來自亞洲，目前僅亞洲有石斑魚類的養(yǎng)殖。此外，在世界各地的溫暖海域地區(qū)也有分布。對于一些體型巨大的石斑魚來說...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

紅瓜子斑

紅瓜子斑是一種高檔食用海水魚，身體橙紅色至黃褐色，有褐紅色或深棕色小點(diǎn)布滿全身，魚肉雪白，肉厚且爽滑，魚皮柔韌，魚味濃郁，是石斑魚中的精品。

清蒸紅瓜子斑

金錢斑

金錢斑是石斑魚的一種，因身上有六角形斑點(diǎn)而得名，它的花紋如銀幣大小，因而被叫作金錢斑。價(jià)格昂貴，花紋細(xì)膩，魚性兇猛，肉質(zhì)雪白細(xì)嫩，口味鮮美，魚中上品。

野生金錢斑價(jià)格不菲

下圖為市場上銷售的養(yǎng)殖金錢斑，和野生的金錢斑相比價(jià)格有天壤之別。

珍珠斑

又稱珍珠龍膽或龍虎斑，是用龍躉(公)與老虎斑(母)培育出來的雜交種新石斑魚。珍珠龍膽結(jié)合了兩種魚的優(yōu)點(diǎn)，外觀有靚麗的斑斕花紋，形似珍珠。珍珠龍膽肉質(zhì)鮮嫩，可以清蒸，也可以生炒，還可以用砂鍋烹煮，市場價(jià)值很高。

珍珠斑在市場上價(jià)格便宜，屬于大眾消費(fèi)的石斑魚一類。

白瓜子斑

白瓜子斑，雪白的魚身上帶有少許灰褐色的斑點(diǎn)，這種石斑魚多在粵港地區(qū)的大型海鮮市場出現(xiàn)。

藍(lán)瓜子斑

比較少見的藍(lán)瓜子斑，據(jù)海鮮館的老板介紹，此魚原產(chǎn)于東南亞，它的魚皮較厚，油潤彈滑，肉質(zhì)比較細(xì)嫩。由于藍(lán)瓜子斑個(gè)頭較大，一條大約有7斤左右，一般會(huì)選擇一魚三吃：頭和魚腩可以清蒸，魚肉滑炒，魚骨煮湯。

芝麻斑

在潮汕有人又簡稱為麻斑，身體深棕色，長滿像芝麻粒般微赤的圓點(diǎn)，魚體呈紡綞形，尾鰭后緣截平，背鰭軟條部、臀鰭及尾鰭有單純的白色，常年生活在海岸邊岸礁區(qū)里。清蒸芝麻斑的肉質(zhì)嫩滑鮮美，除了大骨之外幾乎沒小刺。由于其肉質(zhì)偏嫩，容易散碎，在潮菜中常用作生炊�，F(xiàn)潮汕酒樓常見的芝麻斑多為每條1-1.5公斤，偶爾也有2公斤以上的。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：頭條南澳故事

該文章共4頁

第1頁：海底最霸道的魚類之一市面上常見的石斑魚盤點(diǎn)
第2頁：海底最霸道的魚類之一市面上常見的石斑魚盤點(diǎn)[2]
第3頁：海底最霸道的魚類之一市面上常見的石斑魚盤點(diǎn)[3]【當(dāng)前所在頁】
第4頁：海底最霸道的魚類之一市面上常見的石斑魚盤點(diǎn)[4]

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對文中觀點(diǎn)保持中立，不對所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書架分享文章賺收入