當(dāng)前位置：『資訊文摘』->文章正文

北上廣缺廚子？一線城市30-40歲年輕廚師很吃香

2019年06月01日原文鏈接：查看原文

內(nèi)容摘要：浙江新聞客戶端|記者余麗綜合報(bào)道目前國內(nèi)餐飲市場已突破4萬億元大關(guān)，其中80%為大眾化消費(fèi)。不過，由于餐飲業(yè)高速發(fā)展，新餐飲、小餐飲發(fā)展迅猛，目前一些城市特別是一線城市青年廚師較為緊缺。據(jù)中國飯店...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

浙江新聞客戶端 | 記者余麗綜合報(bào)道

目前國內(nèi)餐飲市場已突破4萬億元大關(guān)，其中80%為大眾化消費(fèi)。不過，由于餐飲業(yè)高速發(fā)展，新餐飲、小餐飲發(fā)展迅猛，目前一些城市特別是一線城市青年廚師較為緊缺。

據(jù)中國飯店協(xié)會權(quán)威人士介紹說，目前國內(nèi)大概有500萬名青年廚師，同時(shí)在消費(fèi)端，消費(fèi)者也在向90后、00后轉(zhuǎn)移，隨著新餐飲、小餐飲發(fā)展迅猛，通過企業(yè)自身培養(yǎng)廚師已經(jīng)達(dá)不到餐企的發(fā)展需求，這些新型的餐企會直接從其他企業(yè)挖走高技能的廚師，因而會造成廚師緊缺問題。以北京為例，由于北京屬于餐飲行業(yè)高度發(fā)達(dá)的城市，餐飲品牌開店迅速，最缺乏的是30~40歲之間負(fù)責(zé)炒鍋的廚師。

一些業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，要大力推動(dòng)餐飲企業(yè)中青年廚師的技藝交流和全面發(fā)展、培養(yǎng)出高技能的青年廚師后備力量以及加強(qiáng)烹飪技能職業(yè)院校人才培養(yǎng)。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：https://www.toutiao.com/a6696959025419911691/

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對文中觀點(diǎn)保持中立，不對所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書架分享文章賺收入