1年吃掉3千億 山東取代廣東成為全國(guó)第一餐飲大省

　　7月13日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社等共同發(fā)布了《餐飲產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書(shū)：中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2019）》。上游新聞（報(bào)料微信號(hào)：shangyounews）記者獲悉，廣東省不再蟬聯(lián)第一餐飲大省稱(chēng)號(hào)，山東省取而代之。

　　廣東不再蟬聯(lián)第一餐飲大省稱(chēng)號(hào)

　　報(bào)告顯示，自有餐飲業(yè)統(tǒng)計(jì)分類(lèi)以來(lái)，廣東省便一直穩(wěn)居全國(guó)餐飲第一大省的寶座，并且在2015年廣東餐飲收入就率先突破3000億大關(guān)。近年來(lái)，由于廣東餐飲增速持續(xù)低迷，相對(duì)全國(guó)平均增速拉開(kāi)了顯著差距。同時(shí)，廣東餐飲收入占全國(guó)的份額也呈逐年下跌趨勢(shì)，2018年已跌至9.1%。    

　　2017年，全國(guó)已有三個(gè)省份的餐飲收入跨入3000億元陣營(yíng)，廣東勉強(qiáng)保持了餐飲收入第一的寶座；然而到了2018年，山東餐飲增速同比提升了0.4個(gè)百分點(diǎn)，首次超過(guò)廣東成為第一餐飲大省    

　　廣東相比山東、江蘇，無(wú)論是從人口規(guī)模、經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度、餐飲門(mén)店總數(shù)、消費(fèi)水平還是外出就餐的習(xí)慣來(lái)說(shuō)，廣東餐飲業(yè)都不應(yīng)該落后于其他省，究其原因，主要表現(xiàn)在統(tǒng)計(jì)口徑與算法差異兩個(gè)方面。

　　由于全國(guó)各省的餐飲統(tǒng)計(jì)口徑與方法存在明顯差異，廣東餐飲業(yè)的年度統(tǒng)計(jì)范疇僅重點(diǎn)采集限額以上餐飲企業(yè)的數(shù)據(jù)，按照一定系數(shù)反推出當(dāng)年的增加值及增速，并沒(méi)有真正統(tǒng)計(jì)限額以下企業(yè)的實(shí)際經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)。

　　中國(guó)或在2023年成全球第一大餐飲市場(chǎng)   

　　報(bào)告還顯示，從改革開(kāi)放40年發(fā)展來(lái)看，餐飲業(yè)長(zhǎng)期保持了快速、穩(wěn)定增長(zhǎng)。產(chǎn)業(yè)收入從1978年的54.8億元開(kāi)始，1983年突破百億元，1994年突破千億元，2006年突破萬(wàn)億元，2011年超過(guò)2萬(wàn)億元，2015年超過(guò)3萬(wàn)億元，在2018年超過(guò)4萬(wàn)億元，達(dá)到4.27萬(wàn)億元，比1978年增長(zhǎng)近780倍，復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)18.1%，已經(jīng)成為僅次于美國(guó)的世界第二大餐飲市場(chǎng)。    

　　以1978年中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)收入為基點(diǎn)，餐飲收入突破1萬(wàn)億元?dú)v時(shí)29年，從1萬(wàn)億元到2萬(wàn)億元?dú)v時(shí)5年，而從2萬(wàn)億元到3萬(wàn)億元僅用3年，也只經(jīng)過(guò)3年，2018年中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)收入突破4萬(wàn)億元，達(dá)到42716億元，不斷被刷新的產(chǎn)業(yè)規(guī)模和增速，是世界餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上的奇跡。以近三年中國(guó)、美國(guó)的餐飲產(chǎn)業(yè)收入的平均增速預(yù)估，中國(guó)餐飲業(yè)有望在2023年超過(guò)美國(guó)，成為全球第一大餐飲市場(chǎng)。

　　上游新聞見(jiàn)習(xí)記者 李洪鵬

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：上游新聞
http://news.sina.com.cn/c/2019-07-13/doc-ihytcerm3377745.shtml

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多