街道社區(qū)食堂開(kāi)業(yè) 烹飪協(xié)會(huì)大廚來(lái)掌勺

“食堂的飯菜味道真的很不錯(cuò)！”“種類也很多，都要挑花眼了”“不僅如此，還干凈衛(wèi)生，我要趕緊叫朋友們一起來(lái)吃。”8月6日上午，在四川省烹飪協(xié)會(huì)、金牛區(qū)委社治委、金牛區(qū)民政局等區(qū)級(jí)有關(guān)部門機(jī)構(gòu)的大力支持下，金牛區(qū)營(yíng)門口街道社區(qū)食堂“我家廚房”在花照社區(qū)開(kāi)張，引來(lái)轄區(qū)許多居民。據(jù)了解，這是街道推動(dòng)社區(qū)營(yíng)造落地的一個(gè)重要項(xiàng)目，也是成都市首家將省烹?yún)f(xié)等社會(huì)資源引入社區(qū)食堂的項(xiàng)目。

烹飪大師來(lái)掌勺

有效破解“吃飯難”

“菜品都是由四川省烹飪協(xié)會(huì)的大廚來(lái)掌勺，因此菜品種類多、色香味俱全，試吃時(shí)就受到轄區(qū)居民的廣泛好評(píng)�！苯值老嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示。據(jù)了解，“我家廚房”將傳統(tǒng)餐飲行業(yè)與社區(qū)化服務(wù)相結(jié)合，投用后，不但面向轄區(qū)居民提供平價(jià)餐食服務(wù)，并通過(guò)省烹?yún)f(xié)的大師們，向大家推介、演示精品川菜制作技藝，還提供川菜學(xué)習(xí)、研究、品鑒和交流的平臺(tái)，以此推廣博大精深的天府川菜文化，幫助社區(qū)向廣大居民提供更多更好的生活服務(wù)。

當(dāng)前社會(huì)老齡化問(wèn)題日益凸顯，在轄區(qū)內(nèi)居住的空巢、高齡老人“吃飯難”問(wèn)題，特別是單身、獨(dú)居的老人一日三餐只能將就、湊合，生活質(zhì)量不高。如何讓孤寡、高齡、獨(dú)居老人以及特殊困難群眾生活更方便、更快樂(lè)，讓他們享受到高質(zhì)量的關(guān)愛(ài)服務(wù)，成為政府和職能部門養(yǎng)老工作的要點(diǎn)和重點(diǎn)，也是社會(huì)各界關(guān)注的熱點(diǎn)和焦點(diǎn)。因此，按照市、區(qū)民政部門要求，營(yíng)門口街道社區(qū)食堂還將成為為轄區(qū)老人提供助餐服務(wù)的點(diǎn)位，有效破解他們的“吃飯難”問(wèn)題，讓老人和特殊困難群眾在轄區(qū)真正獲得幸福感。

“新、鮮、快、惠”

食堂獲居民們點(diǎn)贊

為使社區(qū)食堂受到各年齡階段居民的認(rèn)可，街道、社區(qū)多次與經(jīng)營(yíng)方溝通交流，“我家廚房”將借力四川省烹飪協(xié)會(huì)社區(qū)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)和四川省美食家協(xié)會(huì)資源在社區(qū)食堂的基礎(chǔ)上，不斷嘗試創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)理念，在“新”“鮮”“快”“惠”上下功夫。

營(yíng)門口街道的社區(qū)食堂通過(guò)每月推出新菜品來(lái)滿足有不同口味需求的轄區(qū)居民，并通過(guò)調(diào)研、建議、采納機(jī)制，按照大眾口味來(lái)決定菜品。不僅如此，食堂還通過(guò)線上線下關(guān)聯(lián)互動(dòng)，為就近企業(yè)開(kāi)置預(yù)訂餐模式，打造社區(qū)新餐飲。與普通社區(qū)食堂不一樣的是，“我家廚房”全程透明化、公開(kāi)化，做到明廚亮灶，新鮮衛(wèi)生看得見(jiàn)。“開(kāi)放式的廚房設(shè)計(jì)，一切都在食客的眼皮底下井然有序地進(jìn)行，讓消費(fèi)者直觀地了解產(chǎn)品的新鮮衛(wèi)生和烹飪?nèi)�過(guò)程，更讓人放心了。”街道相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。食堂廚師表示：通過(guò)食材每日新鮮供應(yīng)、操作流程溯源機(jī)制、清洗消毒流程明確、全程監(jiān)控出品品質(zhì)，讓餐食新鮮衛(wèi)生更放心�！拔壹覐N房”有煎、炒、蒸、烤、燉、鹵等多種烹制方式出品的三十多種美食，葷素均衡，隨心搭配，居民能在此體驗(yàn)快捷式的星級(jí)自助餐。除了便捷的在線支付外，“我家廚房”還將針對(duì)本轄區(qū)居民辦理會(huì)員卡，實(shí)現(xiàn)優(yōu)惠折扣；同時(shí)，針對(duì)本戶籍散居特困老人、低保及低保邊緣戶家庭老人及80歲以上的老人，提供敬老尊享卡以及助餐補(bǔ)助。

“我是本轄區(qū)居民，昨天碰巧看到今天的活動(dòng)預(yù)告，于是就來(lái)一探究竟了。剛剛試吃了一下，覺(jué)得味道還不錯(cuò)，今天中午決定就在這里吃了，特別感謝街道能開(kāi)放社區(qū)食堂，切實(shí)為老百姓們謀福利�！陛爡^(qū)居民李寒芬對(duì)此贊不絕口。作為面向廣大居民的社區(qū)食堂，“我家廚房”的宗旨就是：用實(shí)際行動(dòng)踐行尊老愛(ài)幼，不僅要溫暖社區(qū)居民的胃，還要溫暖他們的心。

華西社區(qū)報(bào)記者 胡慧媛 攝影報(bào)道

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