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中外廚師“面點師之鄉(xiāng)”比武

2019年08月14日轉(zhuǎn)載自：湖南日報

內(nèi)容摘要：湖南日報8月12日訊（見習(xí)記者李曼斯通訊員黃巧珍）形如核桃，狀似孔雀，動如游魚……一道道面點融入奇思妙想，綻放出獨特韻味。昨天，第六屆“安琪酵母杯”中華發(fā)酵面食大賽總決賽在寧鄉(xiāng)舉行，來自國內(nèi)外的2...

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湖南日報8月12日訊（見習(xí)記者李曼斯通訊員黃巧珍）形如核桃，狀似孔雀，動如游魚……一道道面點融入奇思妙想，綻放出獨特韻味。昨天，第六屆“安琪酵母杯”中華發(fā)酵面食大賽總決賽在寧鄉(xiāng)舉行，來自國內(nèi)外的29名個人選手、30個團(tuán)體代表隊參賽。寧鄉(xiāng)獲得全國第五個“中國面點師之鄉(xiāng)”美譽。

自2010年以來，由中國糧油學(xué)會發(fā)酵面食分會主辦、安琪酵母股份有限公司冠名和承辦的中華發(fā)酵面食大賽，吸引來自海內(nèi)外的上千位專業(yè)面點師和百余個面點團(tuán)隊參賽，成為中華發(fā)酵面食領(lǐng)域唯一的全球性的、最具影響力的賽事。

本次大賽，評委從制作工藝完整性、創(chuàng)意、色形、實用、味道、營養(yǎng)、衛(wèi)生、可商業(yè)化等方面進(jìn)行綜合評比。最終，來自廣州賽區(qū)的戴夢潔和安徽青松食品有限公司代表隊，分獲個人賽和團(tuán)體賽的冠軍。其中，兩名來自寧鄉(xiāng)沙田的面點師代表長沙市發(fā)酵面食行業(yè)協(xié)會隊參賽，在團(tuán)體賽中斬獲亞軍。

食品產(chǎn)業(yè)是寧鄉(xiāng)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、朝陽產(chǎn)業(yè)。沙田包子歷史悠久、從業(yè)人數(shù)眾多，在湖南素有“十家包子鋪，八家沙田人”之說。目前，已帶動沙田及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)4.5萬人就業(yè)，成為寧鄉(xiāng)城鄉(xiāng)勞動力轉(zhuǎn)移、解決下崗職工再就業(yè)、增加農(nóng)民收入的有效渠道。

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本文轉(zhuǎn)載自：湖南日報
https://news.sina.com.cn/o/2019-08-13/doc-ihytcitm8757337.shtml