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餐廳檔案的用途

2019年09月05日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：為了記錄餐廳經(jīng)營管理中的各種情況，餐廳管理者必須熟練地使用各種各樣的餐廳檔案文書。1、餐廳員工資料檔案記錄每位員工的個人簡歷、入職時間、紀律情況、調(diào)動與提升情況、工作評估情況。2、餐廳員工考勤檔案記錄每...
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　　為了記錄餐廳經(jīng)營管理中的各種情況，餐廳管理者必須熟練地使用各種各樣的餐廳檔案文書。

　　1、餐廳員工資料檔案

　　記錄每位員工的個人簡歷、入職時間、紀律情況、調(diào)動與提升情況、工作評估情況。

　　2、餐廳員工考勤檔案

　　記錄每位員工每周，每月的考勤、工作時間例休時間、出勤情況、崗位分配情況。

　　3、餐廳每天營業(yè)情況檔案

　　記錄餐廳每天各市營業(yè)情況營業(yè)額情況以及每月累總情況。

　　4、餐廳每天管理級檢查記錄檔案

　　記錄餐廳每一天上下班，交接班情況的檢查，包括財產(chǎn)、清潔衛(wèi)生、消防器材、電器、電源、煤氣閥門。

　　5、餐廳工程維修檔案

　　記錄餐廳內(nèi)所有工程維修單據(jù)。

　　6、餐廳領(lǐng)貨檔案

　　記錄每次領(lǐng)貨單據(jù)，每月盤點餐具，用具的情況。

　　7、餐廳，酒店文件

　　記錄酒店餐飲部下發(fā)部門的文書、文件情況。

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