正宗臺灣牛肉面配方與制作技術(shù)視頻培訓(xùn)教程
臺灣牛肉面教程由廚師之家聯(lián)合知名臺灣牛肉面館師傅鼎力打造,集各種亮點(diǎn)于一身,另外再結(jié)合現(xiàn)代人...
因?yàn)槿瞬诺哪芰梢灾苯幼笥移髽I(yè)的業(yè)績,因此員工培訓(xùn)在企業(yè)管理中越來越重要。如何有效地對員工進(jìn)行培訓(xùn)是每個企業(yè)都必須做的工作,那怎么培訓(xùn)見效更快呢?本資料主要包含了提升培訓(xùn)效果的三個方面,即傳授、帶動、練習(xí)三個步驟。
現(xiàn)在的競爭是人才和人才復(fù)制的競爭,尤其是企業(yè)更能體現(xiàn)這一點(diǎn),因?yàn)槿瞬诺哪芰梢灾苯幼笥移髽I(yè)的業(yè)績。據(jù)統(tǒng)計,一名優(yōu)秀的企業(yè)員工比一般員工的效率可以高出30%。企業(yè)要成功運(yùn)營就必須讓員工每天進(jìn)步,所以很多企業(yè)都信奉“沒有個人的成長,就沒有公司的成長”的信念,在人才培育方面下了相當(dāng)大的工夫。
如何有效地對員工進(jìn)行培訓(xùn)是每個企業(yè)都必須做的工作,那怎么培訓(xùn)見效更快呢?假如我們請一個世界著名的飛行教練給學(xué)員講一天如何開飛機(jī)的課程,第二天學(xué)員也不會開飛機(jī)。學(xué)員要學(xué)會開飛機(jī)要經(jīng)過3個階段:第一階段是傳授,就是通過教練的講解、培訓(xùn)讓學(xué)員理清楚思路,知道怎樣才能開好飛機(jī);第二階段是帶動,教練帶學(xué)員開飛機(jī),就是教練開飛機(jī),學(xué)員在旁邊坐著,教練教學(xué)員應(yīng)該怎么操作,應(yīng)該注意什么;第三階段是訓(xùn)練,就是學(xué)員開飛機(jī)教練在旁邊進(jìn)行指正,并對學(xué)員操作不當(dāng)?shù)牡胤竭M(jìn)行訓(xùn)練。通過傳授、帶動、訓(xùn)練,學(xué)員才會真正的開飛機(jī)。企業(yè)員工的培訓(xùn)我們也從這3個方面進(jìn)行探討。
提升培訓(xùn)效果一,傳授
傳授就是讓員工知道怎么做是對的,怎么做是錯的,以及解決問題的步驟與方法。傳授的目的就是讓員工知其然,而不是自己做對了還不知道為什么對了,做錯了不知道為什么錯了,就像傳授開飛機(jī)一樣,要讓學(xué)員知道怎么開飛機(jī)?為什么要這樣開?它的原理是什么?就是讓大家對培訓(xùn)的主題有一個清晰的了解。
提升培訓(xùn)效果二,帶動
就是讓優(yōu)秀的員工帶動新員工讓他們也變得優(yōu)秀,也就是師傅帶徒弟的方法。如果企業(yè)的規(guī)模比較大可以設(shè)訓(xùn)練員一職,也可以讓優(yōu)秀員工兼職。這種方法的特點(diǎn)就是邊學(xué)邊用,邊學(xué)邊用的效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于先學(xué)再用的效果。
提升培訓(xùn)效果三,練習(xí)
一般新員工經(jīng)過傳授、帶動后知道怎樣做好自己的工作并掌握了一定的技能。但還不能真正的應(yīng)用這項(xiàng)技能,就像開飛機(jī)一樣,只有學(xué)員真正的自己會開了才掌握了這項(xiàng)技能。這時還有一個問題就是不夠熟練,怎么熟練的掌握?練習(xí)!只有不斷地練習(xí)才能真正掌握。如在微笑方面,剛開始新員工接待顧客的微笑都有點(diǎn)僵硬,只有通過不斷地練習(xí),習(xí)慣成自然,才能使微笑變得更加自然、更加有親和力,這時候才算真正掌握了微笑的技能。要想練習(xí)能起到很好的效果要經(jīng)過以下3個步驟:
第一步,指正。就是學(xué)員在練習(xí)的時候,經(jīng)理要在旁邊看著,看學(xué)員哪里做得好,哪里做得差,并指正,通過這種方法來讓學(xué)員知道哪里是他需要重點(diǎn)練習(xí)的。
第二步,在工作中練習(xí)。比如在員工練習(xí)銷售技巧時,就可以讓其去接待顧客,經(jīng)理要在一旁觀察,看員工哪里做得好,哪里做得不到位,等接待完了顧客再進(jìn)行講解指正。
第三步,角色演練。角色演練就是經(jīng)理演顧客,學(xué)員演導(dǎo)購進(jìn)行演練,通過演練看學(xué)員技能的掌握情況。
在平常對員工訓(xùn)練過程中,每次訓(xùn)練經(jīng)理都要對訓(xùn)練的內(nèi)容進(jìn)行課前準(zhǔn)備,不要隨意地對員工進(jìn)行訓(xùn)練,要知道訓(xùn)練誰、訓(xùn)練什么、怎么訓(xùn)練、達(dá)到什么效果等問題后才能進(jìn)行訓(xùn)練,否則會起到反效果,增加以后的訓(xùn)練難度。在訓(xùn)練的時候遇到員工不是很理解的地方要進(jìn)行透徹說明,必要是以身示范,不斷指正,一直到員工完全掌握為止。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多