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打荷崗位職責和要求

2019年09月06日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：廚房分工不同，職責和要求也不同。本資料介紹了打荷崗位職責和要求，供參考。1．上崗員工不得遲到、早退，上崗后做好本部門的各項準備工作，并負責料頭的原料加工；2．打荷領(lǐng)班要檢查各項工作，如：加料、切料頭、領(lǐng)...
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　　廚房分工不同，職責和要求也不同。本資料介紹了打荷崗位職責和要求，供參考。

　　1．上崗員工不得遲到、早退，上崗后做好本部門的各項準備工作，并負責料頭的原料加工；

　　2．打荷領(lǐng)班要檢查各項工作，如：加料、切料頭、領(lǐng)料和點綴鮮花是否準備充足等各項工作；

　　3．打荷領(lǐng)班在開市前必須檢查消毒工作，如：毛巾消毒等工作；

　　4．負責本部門的衛(wèi)生制度；

　　5．負責大型定桌的餐具消毒工作；

　　6．負責收市后的原料加蓋和遺留存放工作；

　　以上條款是打荷部門的崗位職責和要求，由廚房負責人督導執(zhí)行。

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