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原來這就是金瓶梅宴，長見識(shí)了！

2019年09月10日轉(zhuǎn)載自：紅廚網(wǎng)

第2頁（共2頁）：原來這就是金瓶梅宴，長見識(shí)了！[2]

內(nèi)容摘要：從古至今，《金瓶梅》因里面有大量露骨的性描寫，使大家對(duì)其頗有微詞，甚至還曾被列為禁書、淫書。實(shí)際上，《金瓶梅》里對(duì)“食”的描述更為詳實(shí)，也更為精彩。在這個(gè)開放的時(shí)代，研究《金瓶梅》里的美食，復(fù)原金...

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金瓶梅燉茶

此茶以上等青茶配桂圓、枸杞和蜂蜜燉制而成，《金瓶梅》中曾多次提及，可見明中晚期便有泡茶之風(fēng)。

白燒筍雞

這款菜是潘金蓮、李瓶兒兌錢讓來興兒媳婦做的一道菜，用來款待西門慶的大媳婦吳月娘的，此菜利用“筍雞做主料，采用柴把造型，用白燒技法精制而成，成菜色澤鮮艷，口味清鮮，質(zhì)地醇厚，味香不膩”。

宋蕙蓮燒豬頭

此菜必須像吃烤鴨一樣，要配上外帶蔥、醬和薄餅，這種怪怪的燒豬頭入口即化，肥而不膩，有美容養(yǎng)顏的功效，是李瓶兒、潘金蓮這些美人愛吃的一道菜。

冰糖杞果梨

雪梨是不可多得的稀罕物，梨能清熱化痰，生津潤燥，補(bǔ)肺止咳，解酒克食，冰糖甘甜濕潤，歸經(jīng)入肝，和中助脾，是滋補(bǔ)食療的美味。

山藥肉元

《金瓶梅》67回，這是西門慶一家共同進(jìn)餐，經(jīng)常吃的一道菜，也是一款風(fēng)味獨(dú)特的菜肴，它取用豬肉與山藥混合調(diào)制而成。

五彩乳鴿

《金瓶梅》79回，西門慶貪欲喪命，吳月娘讓鄭愛月做了一盒雛鴿子與西門慶吃。雛鴿即乳鴿，中醫(yī)認(rèn)為，鴿子有調(diào)經(jīng)益氣，清熱解毒，固精壯陽之特點(diǎn)。

西門四寶

《金瓶梅》31回描述，西門慶為了在提刑院衙內(nèi)當(dāng)上提刑官，設(shè)大宴宴請(qǐng)東平府及本縣同僚，山珍海味一應(yīng)俱全，這道菜就是當(dāng)時(shí)廚師所創(chuàng)，經(jīng)過不斷發(fā)展延續(xù)至今。

此菜精選高檔海鮮原料，以刺參、魚翅、鮑魚、魚肚，輔以鴿蛋、杏鮑菇、小棠菜，加入高級(jí)清湯，小火煨制而成，其特點(diǎn)是色澤黃潤，料糯軟爛，湯濃味醇。

雞尖湯

《金瓶梅》94回，春梅吩咐孫雪娥做碗好雞尖兒給她食用，孫雪娥便宰殺兩只小雞，剔選翅尖（即小雞雞脯上連接翅膀的一條肉，俗稱“雞牙子”），切絲，搭配酸筍、椒料油醬等調(diào)成清湯。

雞牙子是最能的部位，分量少，而復(fù)原的這道雞尖湯色澤清爽，湯酸微辣，清香味美。

注：所有圖片來源網(wǎng)絡(luò)。

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