中國龍菜烹飪技術(shù)大賽秀出地產(chǎn)“生態(tài)美食”

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中國第二屆龍菜烹飪技術(shù)大賽現(xiàn)場(chǎng)（鐘欣／攝）

　　中新網(wǎng)伊春8月26日電(記者 王琳)中國第二屆龍菜烹飪技術(shù)大賽于26日在黑龍江省伊春市舉行，參賽團(tuán)隊(duì)與選手巧妙利用地產(chǎn)天然食材，烹制兼具美味與健康的生態(tài)美食。同期舉辦黑龍江餐飲烹飪行業(yè)相關(guān)的系列活動(dòng)，致力于推進(jìn)龍菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，拓展食材產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)。

黑龍江特色龍菜展示(鐘欣／攝)

　　地處中國最東北端的黑龍江是生態(tài)資源大省，除了綠水青山的美景可賞，還有綠色天然的美食可嘗。當(dāng)?shù)馗挥邢∮�、天然、養(yǎng)生的食材，固化形成一批黑龍江特有的生態(tài)美食。

黑龍江特色龍菜展示(鐘欣／攝)

　　本次大賽中，黑龍江省各地市和農(nóng)墾集團(tuán)組成的各大代表隊(duì)巧用地產(chǎn)食材，大秀絕佳廚藝。

廚師展示精心烹制的菜肴(于永吉／攝)

　　其中，齊齊哈爾市選取了最具代表性的訥河馬鈴薯和泰來嫩江江魚為主要食材，精心制作了兩臺(tái)參賽宴席“龍江傳統(tǒng)白蜜宴”和“泰饗來魚鱻宴”；雞西市精選興凱湖大白魚、胖頭魚、小湖鯉魚等地標(biāo)性特產(chǎn)，獻(xiàn)上一臺(tái)“興凱湖魚宴”；牡丹江市的“富貴牡丹宴”共有12道菜品，囊括林口大鵝、響水大米、有機(jī)豬肉等地產(chǎn)原料。

　　寒地黑土、森林濕地、江河湖泊中的好食材端上餐桌，變成令人垂涎欲滴的饕餮盛宴。經(jīng)過專業(yè)評(píng)委的認(rèn)真品鑒，牡丹江牡丹宴、伊春雪山來客野豬宴、大慶肇基圣安宴、農(nóng)墾家宴、佳木斯喜緣宴、雞西興凱湖風(fēng)光宴、鶴崗猴菇宴、大興安嶺山野宴共8個(gè)代表隊(duì)，獲得“最佳宴席”獎(jiǎng)。

采用綠色食材烹制的龍菜(于永吉／攝)

　　伊春同悅森林山珍宴、佳木斯新派鱘魚宴、齊齊哈爾訥河白蜜宴、齊齊哈爾泰來鱘魚宴、佳木斯鱘魚宴、黑河中俄雙子宴、哈爾濱湖錦生態(tài)宴、七臺(tái)河冠軍宴共8個(gè)代表隊(duì)獲得“黑龍江名宴”獎(jiǎng)。另有分為熱菜、涼菜、面點(diǎn)三項(xiàng)的個(gè)人賽，評(píng)選出金銀銅和優(yōu)秀獎(jiǎng)獲得者。

　　除了精彩賽事，還同期舉辦了黑龍江省非遺廚藝展示、宴席(國瓷)擺臺(tái)展示、黑龍江好食材展示對(duì)接等活動(dòng)，并于當(dāng)日開啟黑龍江節(jié)氣菜研發(fā)工作。借此良機(jī)，黑龍江特色食材、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、美食文化得以展示，該省旅游餐飲形象得以提升。(完)

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本文轉(zhuǎn)載自：中國新聞網(wǎng)
http://www.chinanews.com/sh/2019/08-26/8938216.shtml

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