接待服務的基本禮節(jié)

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　　一、體現(xiàn)在語言上的禮節(jié)

　　1.稱呼禮節(jié)：

　　最為普通的稱呼是“先生”、“太太”、“小姐”，當我們得悉賓客的姓名之后，“先生”、“太太”、“小姐”這三種稱呼就可以以其姓氏和姓名搭配使用，如“李先生”。有職位和學位的先生，可在“先生”一詞前冠以職位和學位，如“總裁先生”�；蛐帐吓c職位、學位相聯(lián)系、如“李總”“張局長”等。在服務接待中，要切忌使用“喂”來招呼賓客。即使賓客離你教遠也不能這樣高聲呼喊，應主動上前恭敬稱呼，

　　2.問候禮節(jié)

　　問候禮節(jié)是指服務接待人員在工作中根據(jù)時間、場合和對象不同的禮貌語言向賓客表示的親切的問候和關心。

　　一天中不同的時刻遇見賓客可分別說“早上好”“中午好”“下午好”等。與來賓相見時應主動說：“您好”“歡迎光臨”等。根據(jù)工作情況的需要，在使用上述問候語的同時，最好緊接上一些禮貌服務用語，如“早上好先生，您有什么事吩咐嗎？”“您好，小姐，需要我?guī)湍闾嵝欣顔幔俊边@樣就會使對方倍覺自然和親切。做為服務接待工作人跋山涉水僅要會漢語來表示對賓客的問候，而且應掌握外賓的習慣來表示問候，在向賓客道別或給賓客送行時，我們也應注意問候禮節(jié)，比如：“晚安”“再會”“明天見”“祝你一路平安”“希望你能再次光臨”

　　3.應答禮節(jié)

　　應答禮節(jié)是指服務接待人回答賓客文化時的禮節(jié)，應答賓客的詢問時要站立說明，不能坐著回答；要思想集中，全神貫注的去聆聽，不能側身目視他處，心不在焉，交談過程中要保持精神振作，不能垂頭喪氣，有氣無力。說話應面帶笑容，親切熱情，不能表情冷淡，反映遲鈍，必要時還需借助表情和手勢來溝通和加深理解。對賓客提出的問題要真正明白后再做適當?shù)幕卮�，絕不可以不懂裝懂 ，賓客隨后再做回答的時候，屆時一定要守信，絕不可以不負責任的拒之腦后，因為這是失禮的行為�；卮鸬馁e客的問題時還要做到正確婉轉(zhuǎn)，口齒清晰，語調(diào)柔和，聲音大小適中，同時，還要注意在對話時要自勸地停下手中的其他工作。在眾多賓客詢問時要從容不迫地一一做答。不能只顧一位，冷落了其他的人，對賓客的合理要求要迅速做出使賓客滿意的答復。對賓客過分或無理要求要能沉住氣，婉言拒絕，如可以說“恐怕不行吧�！薄翱赡懿粫�吧�！薄昂鼙�歉，我無法滿足你的這種要求�！薄斑@件事我需要去給主管商量一下。”等。要時時表現(xiàn)出熱情、有教養(yǎng)、有風度。最后如果賓客稱贊你的良好服務時，也靠千萬不要眾人面流露出沾沾自喜的樣子，更不能手舞足蹈，忘乎所以。而應保持頭腦冷凈，微笑謙遜的回答：“謝謝你的夸獎，這是我應該做的”等。

　　二、體現(xiàn)在行為舉止上的理解

　　1.迎送禮節(jié)

　　迎送禮節(jié)是指服務人員在接待并棵時的迎送禮節(jié)。這種禮節(jié)不僅體現(xiàn)出我們對來賓的歡迎和重視，而且也反映了接待的規(guī)格和服務的周到。 見到賓客光臨應彬彬有禮地上前問候，表示熱誠的歡迎，、賓客每間做的車輛抵達時，要熱情相迎車輛信妥后，應一手拉開車門，一手遮擋車門框上沿，以免客人頭部碰到車頂門框架。凡遇老、弱、病、殘、幼的客人，特別要主動攙扶，倍加關心。賓客的行李物品要輕拿請放，對貴重和易碎 的物品切記毫不在乎地隨地亂丟和重壓。接待團體賓客時，應連續(xù)向賓客點頭致意，躬身施禮。如與件賓客先致意，要及時鞠躬還禮，為了每一個賓客都能聽到問候語，不得東張西望，注意力不集中。天下雨時要撐傘應接，以防賓客被雨淋濕。幫助賓客提行李物品時，要主動熱情，但同時應尊重賓客的意愿，凡賓客自己要提的物品，不要過分認清地去強行幫助。

     2. 操作禮節(jié)

　　操作禮節(jié)是指服務接待人員在日常工作中的禮節(jié)。為了給賓客營造一個怡靜舒適的環(huán)境，要求每一個服務接待人員在工作場所保持安靜，不得大聲喧嘩。更不得具眾開玩笑、唱歌、打撲克或爭吵。賓客有事召喚不能高聲回答，若距離教遠，可用點頭示意表示自己能來服務。如碰上賓客在出席會議，參加會見時須接聽電話，應輕聲呼叫，伸手示意。在何處接聽電話。如工作需要進入賓客房間時，須先輕聲竅門并說“可以進來嗎？”待征得許口后方能慢慢推門進入。敲門時動作不應過急過猛。應輕敲一次，稍等片刻再敲一次。需進入賓客房間與賓客說事時應簡明扼要，不得拖泥帶水延長逗留時間，平時也不能利用工作之便去探問賓客的年齡、薪俸、婚姻狀況、家庭情況等私事。因為這些都是不禮貌的行為。如在工作中發(fā)生不西歐安心打壞茶杯等物品時，要即使表示歉意，馬上清掃更換。如賓客不小心損壞易耗品時應給予安慰，并立即給予更換。不得在賓客面前流露厭煩的情緒和責備的口氣。當賓客不定期到餐廳參加正式宴會時，服務接待人員應知臉相迎，主動問好并幫助脫掛衣帽或代管物品然后按先女賓后男賓，先主賓后一般來賓的順序拉開椅子，引賓客入席。宴會持續(xù)的時間要視具體情況而定，服務人員切不可不耐煩，草率行事或提前做結束工作。當宴會結束賓客起身離廳時，服務人員應陪同賓客到衣帽尖取衣物并幫助穿戴，然后送客至餐廳門口，友好話別。只有在來賓全部離去后，服務人員才可以開始清理餐具打掃衛(wèi)生，這是操作中的基本禮節(jié)。服務接待人員之間應真誠團結，默契配合，有意見，有矛盾，有要在賓客面前流露。在任何情況和場合下都需有自控情感和行為的能力。只有這樣才能保證在操作工作中不至失禮。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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