正宗臺灣牛肉面配方與制作技術(shù)視頻培訓(xùn)教程
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
1、飯店必須設(shè)置與飯店規(guī)模、檔次相適應(yīng)的迎賓崗位，包括門僮和電梯接待員；
2、明確規(guī)定迎賓崗位的工作時間、工作地點。迎賓員必須按照規(guī)定，在工作期間不得隨意離崗；
3、迎賓員上崗前，要自我檢查儀容儀表，必須按要求著裝，工作服要整潔、挺括，保證在崗期間儀容端莊、儀表整潔；
4、到工作崗位后，精神飽滿、面帶微笑、站姿端正、腰背挺直，時刻保持完好的工作狀態(tài)；
5、門僮也叫大門迎賓員，一般站立在大門外的一側(cè)，距門一步左右。站立時應(yīng)保持兩腿與肩同寬，兩手自然垂直或交疊背在身后；
6、電梯接待員站立于大堂電梯旁規(guī)定的位置，站立時保持兩腿并攏，呈立正姿勢，雙手交疊，自然垂放在身前；
7、迎賓員要一視同仁，使用禮貌用語，主動為客人提供服務(wù)。門僮應(yīng)堅持做到：客到有人迎，客走有人送，按服務(wù)規(guī)程進(jìn)行操作；電梯接待員做到：為上下電梯的客人按鈴牌，擋梯門，堅持規(guī)范化服務(wù)；
8、掌握飯店各項服務(wù)設(shè)施與服務(wù)項目的營業(yè)時間等業(yè)務(wù)情況，熟悉當(dāng)天重要會議、宴會和文娛活動的安排情況，了解市內(nèi)交通與重要旅游景點情況，以便準(zhǔn)確回答客人的問詢和引導(dǎo)有關(guān)賓客出入；
9、在車輛往來頻繁的情況下，迎賓員應(yīng)該主動配合保安人員維持好飯店大門前的秩序，避免交通堵塞；
10、迎賓員除熱情迎送客人外，還擔(dān)負(fù)著維護飯店秩序和保安保衛(wèi)的責(zé)任。對醉漢、精神病患者和衣冠不整的人，要禮貌地謝絕其入內(nèi)。對形跡可疑的人，要主動上前詢問，并及時報告保安部；
11、隨時保持崗位設(shè)施設(shè)備完好，維護周邊環(huán)境整潔。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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