酒店會(huì)議服務(wù)

　　一、會(huì)議開(kāi)始前

　　1.每日下班前所有員工須到辦公室了解第二日會(huì)議的具體情況，時(shí)間，地點(diǎn)，保證人數(shù)等。

　　如明日所需會(huì)議室今日沒(méi)有客人使用，應(yīng)在今日下午把臺(tái)擺好，如有條件可讓客人進(jìn)行檢查，以避免客人第二天早上才發(fā)現(xiàn)擺的形式不合客人要求，如果會(huì)議室有客人使用，宴會(huì)服務(wù)員須等到會(huì)議結(jié)束后再進(jìn)行擺臺(tái)。第二天會(huì)議的臺(tái)必須在頭天按照E.O單上的要求擺放。

　　2.在每日宴會(huì)部的早會(huì)中，根據(jù)與會(huì)者人數(shù)的多少，由宴會(huì)主管安排會(huì)議所需服務(wù)員的數(shù)量。主管會(huì)再次詳細(xì)把當(dāng)日活動(dòng)給服務(wù)員解釋一遍，讓服務(wù)員對(duì)今日活動(dòng)熟悉，避免出現(xiàn)客人詢(xún)問(wèn)時(shí)，員工對(duì)會(huì)議的不了解。

　　3.在會(huì)議開(kāi)始前三十分鐘，宴會(huì)服務(wù)員需把會(huì)議室擺臺(tái)再次檢查一遍，包括開(kāi)空調(diào)，開(kāi)燈，檢查話(huà)筒，投影等，如有茶歇也須提前與廚房進(jìn)行核對(duì)。

　　4.每個(gè)會(huì)議開(kāi)始前，宴會(huì)部負(fù)責(zé)人應(yīng)和會(huì)議主持人進(jìn)行一次整個(gè)會(huì)議細(xì)節(jié)的解釋?zhuān)�包括所需設(shè)備核實(shí)及臺(tái)型的再次確認(rèn)。并檢查會(huì)議指示牌是否正確擺放，內(nèi)容是否正確。

　　二、會(huì)議進(jìn)行中

　　1.會(huì)議進(jìn)行中，必須有服務(wù)員在會(huì)議室門(mén)口待命，客人如有任何需要，應(yīng)主動(dòng)提供服務(wù)。

　　2.如客人有使用酒店提供的中國(guó)茶，茶杯須在擺臺(tái)時(shí)同時(shí)擺上，在會(huì)議開(kāi)始前十分鐘放入適量茶葉，待客人坐后再倒開(kāi)水進(jìn)行沖泡，會(huì)議開(kāi)始后十分鐘，服務(wù)員進(jìn)行第二次茶水的補(bǔ)充，以后每間隔二十分鐘，服務(wù)員需進(jìn)入會(huì)議室進(jìn)行檢查。

　　3.茶歇

　　按照銷(xiāo)售部所提供的EO單，如有茶歇，所有茶歇應(yīng)在客人要求時(shí)間提前二十分鐘擺好，供客人使用。

　　4.宴會(huì)服務(wù)員應(yīng)及時(shí)準(zhǔn)確的滿(mǎn)足客人的要求，如有任何困難，自己不能獨(dú)立解決，應(yīng)及時(shí)向當(dāng)班主管匯報(bào)，由主管進(jìn)行處理。

　　三、會(huì)議結(jié)束后

　　1.會(huì)議結(jié)束后，宴會(huì)部主管應(yīng)和會(huì)議主持人進(jìn)行交流，了解整個(gè)會(huì)議進(jìn)行的情況，以便總結(jié)出服務(wù)中的缺點(diǎn)與不足，下次進(jìn)行改正，也可發(fā)現(xiàn)服務(wù)中的優(yōu)點(diǎn)。在以后的會(huì)議服務(wù)中繼續(xù)發(fā)揚(yáng)。

　　2.在每日會(huì)議結(jié)束后，宴會(huì)主管須持賬單與OE單上的費(fèi)用相核對(duì)，看是否有漏項(xiàng)，再與客人進(jìn)行確認(rèn)，正確無(wú)誤后到一樓咖啡廳打單，再拿賬單給宴會(huì)活動(dòng)確認(rèn)單上指定授權(quán)簽單人簽名。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線(xiàn)   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線(xiàn)   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線(xiàn)/砂鍋米線(xiàn)土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多