正宗臺(tái)灣牛肉面配方與制作技術(shù)視頻培訓(xùn)教程
臺(tái)灣牛肉面教程由廚師之家聯(lián)合知名臺(tái)灣牛肉面館師傅鼎力打造,集各種亮點(diǎn)于一身,另外再結(jié)合現(xiàn)代人...
●換煙灰缸前提
如發(fā)現(xiàn)煙灰缸中有兩個(gè)煙頭或有明顯雜物時(shí),須馬上更換。
●換煙灰缸
(1)用右手的拇指和中指捏緊一個(gè)干凈煙灰缸的外壁,右食指搭在煙灰缸邊上,從客人右側(cè)將干凈煙灰缸蓋在臟煙灰缸上面,右拇指、中指捏緊下面臟煙灰缸。
(2)將兩個(gè)煙灰缸慢慢拿起從臺(tái)邊一起撤走,放于左手的托盤上,再用同樣的手法將干凈的煙灰缸擺回餐桌原處。
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