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文成《伯溫家宴》亮相第九屆浙江廚師節(jié)

2019年09月16日轉(zhuǎn)載自：溫州商報(bào) 記者劉娜筱

內(nèi)容摘要：邢碎漢攝商報(bào)訊（記者劉娜筱）金秋好時(shí)節(jié)，一場美景與美味的饕餮之宴在杭城上演。9月12-14日，由浙江省文化和旅游廳、浙江省商務(wù)廳等單位主辦的首屆中國浙菜世界大會(huì)暨第九屆浙江廚師節(jié)在杭州國際博覽中心...

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邢碎漢攝

商報(bào)訊（記者劉娜筱）金秋好時(shí)節(jié)，一場美景與美味的饕餮之宴在杭城上演。9月12-14日，由浙江省文化和旅游廳、浙江省商務(wù)廳等單位主辦的首屆中國浙菜世界大會(huì)暨第九屆浙江廚師節(jié)在杭州國際博覽中心開幕，文成選送的《伯溫家宴》代表溫州亮相第九屆浙江廚師節(jié)。

浙江廚師節(jié)是浙江省餐飲行業(yè)的一大盛會(huì)，已經(jīng)成功舉辦了八屆，此次以“品質(zhì)浙菜品味生活”為主題，為期3天的活動(dòng)亮點(diǎn)紛呈，包括新中國成立70周年浙江餐飲業(yè)發(fā)展成就展、首屆中國浙菜世界大會(huì)、浙江餐飲業(yè)群英大會(huì)、中國浙菜名廚大會(huì)、美食大匯展、烹飪名廚技藝表演等主題活動(dòng)。據(jù)文成縣旅游部門工作人員介紹，此次文成縣的“伯溫家宴”代表溫州地區(qū)參加“詩畫浙江”第九屆浙江廚師節(jié)展出�！安疁丶已纭本壠鹈鞔_國元?jiǎng)讋⒉疁貙?duì)家鄉(xiāng)美食的思念，其在《萬里封侯》一詩中，即寫道“八珍鼎食，何如故鄉(xiāng)”。表達(dá)了游子在外，對(duì)故鄉(xiāng)的眷戀。而故鄉(xiāng)的宗親，也念念不忘先祖恩澤。每至春秋，劉氏后裔即聚集國家文保單位“欽建誠意伯廟”例行“太公祭”，緬懷先祖，春秋兩祭后舉行的宗族筵席，即為“伯溫家宴”的緣起。而劉氏后人根據(jù)民間流傳，選取一些有紀(jì)念意義的菜肴，結(jié)合南田本地特產(chǎn)，逐漸形成了今日之“伯溫家宴”。

在此次的浙江廚師節(jié)上，“伯溫家宴”參展的菜品有伯溫?zé)�、國師田魚、劉基貢兔、劉府豆腐、玉帶草、瓦缸豬腳等菜品。據(jù)了解，“伯溫家宴”菜系冷盤熱菜搭配、葷素結(jié)合，秉承開胃爽口、綠色養(yǎng)生、節(jié)儉實(shí)惠的特點(diǎn)。多個(gè)菜肴源自民間口口相傳的《劉伯溫傳說》故事，體現(xiàn)了先賢劉伯溫“廉節(jié)行道、德智安邦”的濟(jì)世情懷，以及“一心為民、兩袖清風(fēng)”的高風(fēng)亮節(jié)。

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本文轉(zhuǎn)載自：溫州商報(bào) 記者劉娜筱

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